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[서비스 마케팅] 패밀리레스토랑 이용실태 및 중요도조사

저작시기 2004.09 |등록일 2004.12.09 한글파일한컴오피스 (hwp) | 39페이지 | 가격 2,400원

소개글

패밀리 레스토랑에 대한 기본 정보와 함께 제가 직접 설문조사하고 엑셀로 결과분석한 자료가 포함되어 있습니다.
많은 도움 되길 바랍니다.

목차

Ⅰ.서 론
제 1 절 연구 동기 및 목적
제 2 절 연구의 방법

Ⅱ 이론적 배경
제 1 절 패밀리 레스토랑의 개념
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 패밀리 페스토랑의 분류

제 2 절 패밀리 레스토랑의 현황
1. T.G.I.프라이데이스
2. 아웃백스테이크하우스
3. 베니건스
4. 빕스(VIPS
5. 씨즐러
6. 마르쉐
7. 토니로마스

Ⅲ. 패밀리 레스토랑 고객이용실태 및 선택요인 조사
제 1 절 표본 설계 및 자료 분석 방법
제 2 절 실증조사의 분석 및 해석
1. 인구 통계학적 분석
2. 패밀리 레스토랑 이용실태
3. 패밀리 레스토랑 선호도와 원인 분석
4. 패밀리 레스토랑을 이용시 중요시되는 속성
제 3 절 연구의 한계

Ⅳ. 결 론 -패밀리 레스토랑 발전 방향
◈ 설문지
◈ 참고자료

본문내용

패밀리 레스토랑은 그 이전까지의 일반적 음식점에 비해 점포는 대형이고 메뉴의 숫자도 풍부하며 서비스도 당시로서는 고급레스토랑이나 호텔의 레스토랑 등이 아니면 체험할 수 없는 것이었다. 패밀리 레스토랑의 대표적인 것들로는 TGI 프라이데이스, 코코스, 베니건스, 스카이락, 마르쉐, 토니로마스 등이 있으며, 시장규모는 약 5,000억원으로 추정된다. 1988년 코코스로 선보이기 시작한 패밀리 레스토랑은 90년대 들어 급격히 늘어났으며, 각 브랜드마다 매장수를 점점 늘려가는 추세에 있다. 이렇게 우리의 외식문화를 주도해 가는 패밀리 레스토랑에 대해 연구해 볼 가치가 있다고 생각한다.
본 연구의 목적은 다음과 같다.
1. 패밀리 레스토랑의 개념과 현황을 알아본다.
2. 패밀리 레스토랑을 이용하는 고객이용실태와 선택시 중요요인 등을 알아본다.
3. 패밀리 레스토랑이 가지고 있는 문제의 해결과 앞으로 나아갈 방향에 대해 알아본다.

제 2 절 연구의 방법

본 연구의 목적을 달성하기 위하여 문헌조사와 설문조사를 병행하였다.
첫째, 본 연구의 이론적 연구를 위해 필요한 이론과 방법론 등은 정기간행물, 기존논문, 단행본, 인터넷 검색을 통한 문헌연구를 활용했다.
둘째, 고객이용실태 등 실증적 연구를 위해 패밀리 레스토랑 이용고객을 대상으로 설문지 조사법을 이용하였다.
설문은 패밀리 레스토랑을 1회이상 이용해 본 대학생을 대상으로 하였다.설문조사는 9월 16일부터 9월 24일 까지 실시되었으며, 총 50매의 설문지를 배포하여 49매의 설문지를 회수, 유효 설문지는 48매였다.

참고 자료

나정기, 「외식산업의 이해」, 白山出版社, 1998
김동승, 「외식창업마케팅」, 자유출판사, 1998
신재용, 박기용, 「외식산업개론」, 대왕사, 1999

강민규, “서비스 품질과 고객만족 및 재구매의도에 관한 연구 :패밀리레스토랑의 이용고객과 종업원을 중심으로”, 경희대 대학원, 2002
박준규, “패밀리레스토랑 고객만족도 평가에 관한 연구 :서울지역 5개 업체 중심으로”, 경기대 대학원, 2002
박장섭, “우리나라 외식 서비스 산업의 바람직한 발전방향에 관한 연구”, 홍익대 국제경영대학원, 2000
이수진, “패밀리 레스토랑의 전략적 제휴카드가 고객성과에 미치는 영향에 관한 연구”, 세종대 관광대학원, 2002
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