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[식음료 관리론] 와인의 특징

저작시기 2004.12 |등록일 2004.12.07 한글파일한컴오피스 (hwp) | 27페이지 | 가격 1,600원

소개글

와인에 대한...특징으로..
세계적인 와인의 특징 지역 분류 사진을 첨부했어요~!!
올 레포트 내는 날이라...평가는 몰라요~!!
우선은 양으로...ㅎㅎ

목차

1. 이태리 와인
1) 이태리 와인의 특징
2) 생산지역별 와인 특징
①피에몬떼(Piedmont) 지역
②토스카나(Toscana/Tuscany)지역

2. 칠레 와인
1) 칠레 와인 특징
2) 기후 및 지리적 배경
3) 품질 등급
4) 주요 포도 품종
5) 주요 와인 생산지
6) 주요 와인 생산자

3. 미국와인
1) 미국 와인의 특징
2) 기후 및 지리적 배경
3) 재배 품종
4) 미국 와인의 상표 표기법
5) 주요 와인 생산지
6) 주요 와인 생산자

4. 남아프리카 공화국 와인
1) 남아프리카 공화국 와인의 특징
2) 기후
3) 생산되는 주요 포도 품종
4) 화이트 포도품종
5) 레드 포도품종
6) 남 아프리카 공화국의 주요 와인 생산지



5. 프랑스 와인
1) 보르도(Bordeaux) 지역
2) 부르고뉴(Bourgogne)/ 버건디(Burgundy) 지역
3) 보졸레(BEAUJOLAIS) 지역
4) 론 벨리(RHONE VALLY)
5) 샴페인(CHAMPAGNE)지역

6. 독일 와인
1) 독일 와인의 특징
2) 독일의 와인 지역들
3) 독일에서 생산되는 주요 포도 품종들과 어울리는 음식들

본문내용

이태리 와인의 특징
이태리는 세계에서 와인 생산국으로 가장 중요한 지역중의 하나 이다.
와인을 생산하는 예술적인 기술은 수세기 동안 발전되어 왔다. 와인의 향기와 맛의 다양성은 믿기지 않을 정도로 광범위 하고 포도가 재배되는 지형적인 위치에 따라 중요한 연관을 가지게 된다. 북서부 지역(피에몬떼 Piedmonte 지역)은 주로 강한 맛의 레드와인들이 생산되고 반면에 동쪽으로 가게 되면 롬바디아(Lombardia)에서는 아주 가벼운 맛의 와인들을 발견할 수가 있다. 이태리 북동부 지역에서는 화이트 와인들이 생산된다. 최고의 이태리 화이트 와인이 생산되는 지역으로는 트리베네또(Triveneto) 지역이 있는데 레드와인(까베르네, 멜로등)도 잘 알려져 있다. 이 지역의 대표적인 와인으로 화이트 스파클링 프로세꼬(Prosecco) 가 있다. 아주 높은 품질의 화이트 디저트 와인들로는 또르꼴라토(Torcolato), 아키니 노빌리(Acini Nobili)등이 이에 속한다. 플로렌스(Florence) 남쪽지방으로 가면 레드 와인으로 유명하다 -전세계적으로 끼안띠(Chianti)로 잘 알려져 있다. 로마지역에서는 화이트 와인 까스뗄리 로마니(Castelli Romani)와 같은 와인이 대표적으로 생산된다.

참고 자료

없음
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