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[식생활과 문화]멕시코의 음식문화

저작시기 2003.11 |등록일 2004.11.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

멕시코의 음식문화에대한 레포트입니다~ 음식문화의 배경, 등등 여러가지 ..
음식마다 사진모두 첨부했구요 ^^
우리나라 명절음식처럼 멕시코에 대한 명절음식을 조사했습니다.

목차

1.멕시코의 자연적 환경
2.음식문화의 특징
3.지역별 음식의 특징
4.멕시코의 대표적인 음식

본문내용

‣ 음식문화의 특징
① 멕시코 음식의 문화적인 특징은 여러 민족, 부족들로 구성된 원주민들의 음식문화와 스페인, 프랑스 점령자들의 음식문화와 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계 여러곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다.

② 옥수수의 사용이다. 기원전 7000년경부터 재배하기 시작한 옥수수를 주식으로 하기 때문에 중앙아메리카 문화를 옥수수문화라고도 한다. 이는 토양이 옥수수 재배에 적합하여 대규모생산이 가능했기 때문이다.

③ 옥수수와 함께 멕시코 요리를 얘기할 때 빠질 수 없는 것이 고추의 사용의 사용이다. 입안이 얼얼할 정도의 작고 빨간 것에서부터 별로 맵지 않은 피망에 이르기까지 약 200여 종의 다양한 고추가 있다. 각종 소스를 만드는데 쓰이는 고추는 요리의 재료로도 매우 중요하게 사용된다. 그 대표적인 것이 바로 몰레(mole) 요리인데 몰레를 싫어하면 반역자란 소리를 들을 정도로 몰레는 멕시코 인들의 사랑을 받는 음식이다.

참고 자료

없음
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