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[세계문화 ] 프랑스 와인에 대한 고찰

저작시기 2004.10 |등록일 2004.10.04 한글파일한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 무료

소개글

2009년 10월부터 제 자료 무료로 전환합니다.
처음엔 든 성의가 있어서 당연히 돈을 받아야 한다고 생각했습니다.
그래서 유료로 자료 올렸구요. 상품을 진열하듯 자료에 가격을 메겼습니다.
그렇게 주머니에 돈이 들어왔지만, 해캠에서 60% 가져가고 나머지 40% 줍니다.
그마저도 출금때 수수료 제하면 정말 얼마 안됩니다.
결과적으로 햅캠은 배 불리 먹었겠지요.

많은 대학생 여러분들이 자료를 구하기위해 햅캠에서 자료를 다운 받습니다.
좋은 학점을 받기위해, 좋은 직장에 취업하기 위해서 자료를 다운 받습니다.

자료 올리는 사람은 자신의 노력과 결과물에 당연한 권리로 가격을 메겼었지만.
이젠 정보의 부는, 또한 지식의 재분배는 학생들에게 돌아가야 한다고 생각됩니다.
그래야 한다고 생각합니다.

대학생 여러분 이렇게 작게나마 당신들을 응원해 봅니다.

목차

1. 와인이란
가. 와인의 의미
나. 와인의 역사
다. 와인 상식

2. 와인의 제조방법
가. White wine
① 궤쇄·제경(潰碎·除梗)
② 과즙의 정치(靜置) 및 앙금분리
③ 과즙의 개량 및 밑술제조 첨가
④ 발효관리
⑤ 앙금분리(滓引)
나. Red wine
① 궤쇄·제경(潰碎·除梗)
② 과즙개량·보당
③ 아황산 첨가
④ 밑술
⑤ 발효
다. 발포성 포도주(샴페인)
① 병내 발효법
② 탱크내 발효법
③ 가스 주입법

3. 와인의 종류
가. 와인의 분류방법
① 색깔에 의한 분류
② 용도에 따른 분류
③ 거품의 유무
나. 와인의 종류

5. 프랑스 와인의 고찰
가. 프랑스 와인
나. 프랑스지역와인 특성
① 보르도(Bordeaux) 지역
② 버건디 (Bourgogne) 지역
③ 알자스(Alsace) 지역
④르와르(Loire) 지방
⑤ 론(Cotes de Rhone)지역

6. 맺으며..

본문내용

1. 와인이란?
가. 와인의 의미
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.
실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 것이다.

기원전부터 인류에게 사랑을 받아 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있는 것이 바로 와인이다. 이 보고서에는 와인의 역사와 종류 그리고 프랑스 와인에 대해 종합저으로 다루고자 한다.

나. 와인의 역사

와인을 누가 처음 만들어 마셨는지는 알 수 없지만, 고고학자들이 발굴한 유적과 효모에 의해 발효가 저절로 일어나는 와인의 특성상 와인은 '인류가 마시기 시작한 최초의 술'로 보여진다. 기원전 6000년경 과일 압착시에 사용한 것으로 보이는 유물과 기원전 4000년경 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년경에는 와인이 많이 음용되었음을 알 수 있다. 와인을 '신의 축복'이라 말하는 그리스는 기원전 600년경 페니키아인들에 의해 포도와 와인을 전해 받은 유럽 최초의 와인 생산국이었다.

참고 자료

www.winelovers.co.kr
엠파스백과사전
네이버 오픈사전
네이버 지식인
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