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[호텔경영론] 호텔 영업 메뉴얼의 활용실태

저작시기 2004.05 |등록일 2004.08.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 21페이지 | 가격 5,000원

소개글

A+받은 레포트 호텔영업매뉴얼의활용실태

목차

Ⅰ.서 론
1. 호텔 영업 매뉴얼의 활용실태의 목적
2. 호텔 영업 매뉴얼의 활용실태의 방법
3. 호텔 영업 매뉴얼의 활용실태의 범위

Ⅱ. 호텔 영업 매뉴얼의 목표 및 활용방안
1. 서비스 매뉴얼의 목표
2. 매뉴얼의 특성 및 활용방안

Ⅲ. 매뉴얼 활용 실태
1. 호텔의 부문 서비스 매뉴얼
2. 호텔 종사원의 서비스 매너 매뉴얼

Ⅳ.결 론

◎ 참 고 문 헌 ◎

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 호텔 영업 매뉴얼의 활용실태의 조사 목적
우리나라 관광호텔에서 제공되는 기본적인 서비스 업무를 바탕으로 하여 호텔종사원이 지켜야 할 서비스 업무 및 절차, 시설관리 및 고객만족관리 등에 관한 제반사항에 관련한 호텔 영업 서비스 매뉴얼에 대한 활용실태를 알아봄으로써, 호텔 영업 매뉴얼에 관련한 자세한 내용을 알아보고자 한다.

2. 호텔 영업 매뉴얼의 활용실태의 조사 방법
호텔영업서비스 매뉴얼 조사 방법은 호텔관련 전문 기사와 전문 잡지를 통하여 활용실태를 조사하였고, 이론적인 부분에 관련한 조사 방법은 호텔 영업 매뉴얼 관련한 각종 문헌과 문화관광부의 홈페이지에 게시된 자료들을 통합․분석하여 조사가 이루어졌다
각 조사에 따른 자세한 사항은 참고문헌에 상세히 제시되어 있다.

3. 호텔 영업 매뉴얼의 활용실태의 조사 범위
호텔영업서비스 매뉴얼 조사에 있어 매뉴얼의 조사 범위는 광범위하였기에 이를 세분화하여 몇 가지 부분으로 나누어 조사를 하였다.
크게 2가지 부분으로 나누어 조사를 하게 되었는데 그 내용은 아래와 같다.

참고 자료

1. 문화관광부 홈페이지 : http://www.mct.go.kr
2. 호텔경영론 - 정경훈,박호래 -형설출판사
3. 호텔식당경영관리론 - 박병렬,김대경 - 1994
4. 호텔실무개론 - 김근종,정종훈 - 기문사
5. 최신호텔학의이해 - 원융희, 정용해 - 백산출판사
6. 호텔신라매너교육프로그램 자료.
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