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터키의 음식 문화

등록일 2004.07.03 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

잘 참고하세요~~^^

목차

터키의 음식 문화
1.터키는..
2.터키 음식 문화의 배경
3.터키 음식 문화의 특징
4.터키의 식습관
5.터키 음식의 한국에서의 전망

본문내용

1)유목 문화, 농경문화의 특징
터키인은 음식을 불에 구워 먹는 습관을 가지고 있다. 이것은 유목 생활을 해서 육류가 풍부하고 오히려 물이 귀하기 때문에 개발된 음식으로 여겨진다. 구이 요리의 대표적인 것으로 케밥(Kebap)과 쿄프테(K te)가 있다. 케밥은 고기 산적의 일종이며, 케밥의 양념으로는 주로 소금과 후춧가루가 쓰인다.
터키인은 우리 나라 사람에 비하여 음식을 짜게 먹기 때문에 구운 다음 소금을 많이 뿌리는 것을 보게 된다. 쿄프테는 잘게 다진 고기를 다른 양념과 다양한 음식 재료를 섞어 적당한 형태로 버무린 다음 구워 만든다. 육류를 구워 먹을 뿐 아니라 심지어 고추나 토마토 등의 채소를 구워 반찬으로 먹을 정도로
구워 먹는 음식 문화가 발달해 있다.
2)타 문화의 영향
유럽과 아시아, 그리고 아프리카까지 역사의 가운데 있었기 때문에 퓨전적인 음식이 눈에 띈다.
3)종교적 영향
이슬람 교에서는 돼지고기를 먹지 않는다. 레위기11 장 7절에 [돼지는 굽이 갈라져쪽발이로되 새김질을 못하므로 너희에게 부정하니.] 라고 명시 성경과 코란에서 더러운 동물로 명시되어 있기에 먹지 않는다.
*참고 : 각종교의 경전
이 슬 람 교:구약성서,코란
기 독 교: 구약성서,신약성서
유 대 교:구약성서,탈무드
과학적 근거로는 돼지의 고기는 쉽게 상함. 먹을게 부족한 중동 지방에선 사람이 먹는거 돼지주기 아까워해서 그렇게 되었다는 주장도 있음.

참고 자료

없음
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