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마르쉐 성공사례

등록일 2004.06.18 한글파일한컴오피스 (hwp) | 26페이지 | 가격 2,000원

목차

Ⅰ.서론
1. 조사 이유
2. 패밀리 레스토랑의 정의
3. 패밀리 레스토랑 시장분석

Ⅱ.마르쉐 분석
1. 마르쉐
2. 출시 배경
3. 현황분석
4. 소비자 분석
5. 4P
6. SWOT
7. 마케팅 전략
8. 경쟁사 분석

Ⅲ.결론
1. 문제점 해결 및 성장전략
2. 조사후기
3. 기타자료

본문내용

패밀리 레스토랑(Family Restaurant)은 세계적으로 가장 넓은 의미로 외식업소로 나타내고 있는 대표적 명칭이다. 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이트리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간 정도의 식사 가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖춘 외식업소를 말한다. 이러한 패밀리레스토랑은 미국에서 생성되었는데, "패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑"으로 칸(Khan, 1991)의 연구에서 정의되고 있다. 레스토랑을 분류하기 위한 기초 자료로서 미국의 NRA(The National Restaurant Association)에 의한 분류를 살펴보면 음식의 특성, 서비스, 메뉴품목 수, 객·단가, 알콜 판매 여부, 복장, 결제방법 등에 따라 다음 <표 1-1>과 같이 분류하고 있다.우리나라의 패밀리 레스토랑은 고유 브랜드가 아니라 대부분 미국에서 도입되었고 그 역사가 짧고 패밀리 레스토랑마다 컨셉의 차별화가 부족하여 분류 개념 이 모호한 상태이다. 현재 국내에 진출해 있는 해외브랜드 중에서 가족식당 형태의 패밀리 레스토랑은 코코스(Coco's), 스카이락(Skylark) 정도이고 나머지는 고객들에게 식당에서 식사하는 것 이 외에 다양한 경험과 만족을 제공한다는 오락요소를 가미한 형태의 캐주얼 다이닝 레스토랑으로 나눌 수 있다.

참고 자료

없음
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