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식품첨가물이란 무엇이며 그 영향

등록일 2004.06.09 한글파일한글 (hwp) | 28페이지 | 가격 1,000원

목차

1.식품첨가물의 정의
2. 식품첨가물의 구비조건
3. 식품첨가물 지정절차
4.식품 첨가물의 분류
5.국민 다소비 식품첨가물
6.국민 다 섭취 식품첨가물

본문내용

1.식품 첨가물의 정의(국가별 정의)

1) 한국
"식품첨가물"이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기·포장의 살균·소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다)을 말한다. The term "food additives" means materials(including materials which are indirectly shiftable to food by being used for the purpose of disinfection or sterilization of apparatus, containers or packages) used for adding, mixing and permeating in or upon foods or in any other way in the process of manufacturing processing or preserving food.

2) 미국
식품첨가물이란 식품에 첨가되는 물질로, 식품의 성분을 직접 또는 간접적으로 구성하는 의도적이거나 비의도적인 생성물로 사용되거나, 또는 식품의 특성에 영향을 미치는 모든 물질을 의미한다. 이 같은 정의에는 식품의 생산, 가공, 처리, 포장, 운송 또는 보관 등의 과정에서 사용되는 모든 물질이 포함된다.

참고 자료

식약청
서울대학교 식품영양학과
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