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[생물학] 비타민과 비타민음료

등록일 2004.06.09 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 500원

소개글

공학계열 생물학 레포트입니다.

목차

◎ 비타민C의 기능, 성인 1일 요구량
1)항산화작용
2)콜라겐의 합성
3)아미노산 대사
4)기타

◎비타그란C 성분의 역할
1)탄수화물
2)나트륨
3)비타민B1
4)비타민B2
5)비타민B6
6)니코틴산
8)비타민C

◎비타그란C의 총열량

영양소 기준치표

본문내용

◎ 비타민 C 기능, 성인 1일 요구량

- 비타민 C는 ascorbic acid라고도 불리며 성인 1일 요구량은 1000mg이다. 수용성 비타민으로 신선한 과일, 채소 등에 많이 함유 되어 있으며 쉽게 산화되므로 식품의 판매, 가공, 저장 중에 손실되기 쉽다.
① 항산화작용
: 비타민 C는 쉽게 산화되는 성질이 있기 때문에 항산화제로서 작용할 수 있으며, 실제 식품 가공 시 산패를 막기 위한 목적으로 이용된다. 신체 내에서는 리놀레산을 비롯한 고도 불포화 지방산, 비타민 E, 비타민 A등의 산화를 막는다.
② 콜라겐의 합성
: 비타민 C는 콜라겐의 합성과 유지에 필수적인 요소다. 콜라겐은 골격의 유기질이나 결합조직 등을 구성하는 단백질로 체단백의 1/3을 차지하고 있다. 따라서 비타민 C가 결핍되면 콜라겐의 합성이 방해되므로 잇몸이 허는 등의 괴혈병이 생긴다.
또한 모세혈관이 약해져서 멍이 쉽게 들고 골격의 형성도 방해되어 성장이 지연된다.

참고 자료

www.vitamini.pe.kr/nutrients
www.cjfood.com/life
www.khidi.or.kr
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