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[문화] 일본식생활문화

등록일 2004.06.05 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 500원

소개글

고맙습니다/

목차

*일본 식생활의 특징
*기교상의 특징
*조리상의 특징
*식기의 특징
-일본인의 식사 예절-
*젓가락의 사용방법
*밥을 뜰 때
*식사의 에티켓과 주의점
음식소개
-우동,소바
-오뎅
-뎀뿌라
-샤부샤부
-스키야키
-스시
-야키모토
-돔부리 덮밥
-라멘
-사시미
-낫토
-오코노미 야키

본문내용

일본요리는 '보면서 즐기는 요리'라고 말할 수 있을 정도로 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서도 다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 섬이라는 지리적 특성은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미)요리가 발달하게 되었다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 또한 재료와 조리법에 계절감을 중요시하며 식기의 색. 재질. 형태에 따라 음식물과의 조화를 염두에 두고 보기 좋게 담는 것에도 신경을 쓴다.
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