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[외식산업]패밀리레스토랑의 정의및 현황과 경영전략분석-아웃백과 마르쉐

등록일 2004.06.05 한글파일한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 2,000원

소개글

정말 어렵게 한 내용입니다.
도움 되었으면 하네요..

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론-1
(패밀리 레스토랑의 정의와 현황)
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 패밀리 레스토랑의 시장분석
3. 패밀리 레스토랑의 마케팅현황

Ⅲ. 본론-2 (아웃백 스테이크하우스와 마르쉐 분석)
1. 아웃백 스테이크하우스
1) 아웃백 스테이크하우스의 소개
2) 선정요인
3) 매장현황
4) 입지조건
5) 경영전략
6) 최고의 인기메뉴
7) 보완해야할 점
2. 마르쉐
1) 마르쉐의 소개
2) 선정요인
3) 매장현황
4) 입지조건
5) 경영전략
6) 최고의 인기메뉴
7) 보완해야할 점

Ⅳ. 결론
[참고문헌]

본문내용

3. 패밀리 레스토랑의 마케팅 현황

국내 식문화의 서비스를 한 차원 격상시켰다는 평가를 받는 기업형 패밀리레스토랑의 본격적인 등장은 88올림픽 이후부터다.
88올림픽의 성공적인 개최로 붐이 일기 시작한 기업형 레스토랑의 등장은 특히 이국풍의 실내 인테리어와 세련된 서비스로 국내 외식업소의 위상을 한 단계 끌어 올렸을 뿐 만 아니라 고용창출에 크게 이바지했으나 로열티를 지불하는 외국브랜드라는 점과 비싼 가격으로 인해 과소비를 조장한다는 사회 여론에 떠밀려 수난을 겪기도 했었다. 또한 자본을 갖춘 많은 기업체들의 외식업 진출에 대한 열광적인 붐을 조성하기도 했다. 이들은 각자 고유 시장을 탄탄하게 다지며 꾸준히 시세를 확장해 가고 있다.
예전의 300평 이상 규모의 대형 매장보다는 200~250석 규모의 투자 효율성이 높은 점포 개발에 주력하고 있으며 또한 수익성이 보장되는 안전 상권으로의 입점을 선호해 주로 강남, 명동, 홍대, 대학로, 신촌 등 1급지 상권위주의 점포 개발이 활발히 이뤄지고 있다.

참고 자료

월간 호텔·레스토랑
패밀리 레스토랑을 사랑하는 사람들 http://cafe.daum.net/dktqor
패밀리 레스토랑의 모든 것 http://cafe.daum.net/familyrestaurant
패밀리 레스토랑카페 http://cafe.daum.net/famrecafe
한국조리학회 http://www.culinary.re.kr
아웃백 스테이크하우스 공식홈피 http://www.outback.co.kr
마르쉐 공식홈피 http://www.marche.co.kr
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