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[조주이론] 와인문화 대중화 방안

등록일 2004.06.03 한글파일한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 2,500원

소개글

열심히 수집한 자료를 토대로 쓴 논문입니다
많이 부족하지만 도움이 되었으면 합니다 .

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성
2. 연구의 목적 및 범위

Ⅱ. 와인에 관한 이론적 고찰
1. 와인의 개념
2. 와인에 대한 분류 방법
3. 와인이 인체에 미치는 영향
4. 와인의 범주 (Les Categories de bins)
5. 와인의 보관 (La Conservation de vin)
6. 와인 테이스팅 (Tasting)

Ⅲ. 우리 나라 와인 소비현황 분석
1. 매출 및 리스트 분석
2. 국내 와인시장 현황
3. 일본의 와인시장
4. 세계의 음주(와인)문화

IIII. 세계의 음주문화
1. 우리음식과 와인
2. 고가와 저가의 양분화
3. 각종 세율의 인하 및 유통구조의 단축
4. 제품의 차별화
5. 국산 와인시장의 견고한 확보를 위한 노력강화

Ⅴ. 결론

본문내용

외식을 주로하는 고객들의 생활 수준 향상과 건강에 대한 관심 고조라는 문제가 맞물려 와인을 즐기고 싶어하는 사람들이 점점 증가하고는 있지만 어떤 와인을 어떻게 마셔야 할지 몰라 선뜻 즐기지 못하는 사람들이 많다. 또 여기에다 좁아지는 지구촌에서 사업상 서양인과의 접촉이 필수적인 일이 되어 버린 지금 서양인의 와인 문화를 모르면 그들과의 감정적인 유대관계 형성이 힘들게 되었다. 어찌보면 우리 나라 사람들이 와인에 대하여 당황스러워하는 것이 어쩌면 당연한 일일지도 모르지만, 실제 와인을 마셔야만 하는 상황을 이제 피할 수만은 없게 되었다.
국내 특급호텔과 고급 레스토랑을 중심으로 소량만을 소비하던 와인시장이 팽창하기 시작한 것은 90년대 중반 부터이다.
88년 올림픽을 기점으로 외식문화가 한단계 발전하고 많은 변화를 이끌어냈기는 했지만 와인시장은 큰 수요를 창출해내지 못했다. 그러던 것이 94년 이후부터 수요가 급증하기 시작해 와인을 즐기는 소비층을 형성하게 됐다. (이주호, 1999)
이런 현상은 과거 '한번 마시면 끝장을 봐야하는 식'의 음주문화가 젊은층을 중심으로 분위기를 즐기면서가볍게 마시는 음주문화로 정착되었기 때문이다.
이같은 음주패턴은 상대적으로 술에 약한 여성들과 신세대들을 중심으로 급속도로 확대돼가고 있어 와인시장의 대중화 전망을 밝게 해주고 있다.

참고 자료

참조 : 한국소믈리에 협회 홈페이지 http://www.sommeliercoree.com
http://www.winevalley.co.kr
Http://www.jes2000.com
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