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[전통병과 상품화 ] 전통병과 상품화방안

등록일 2004.06.02 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 13페이지 | 가격 1,000원

소개글

그림자료랑 넣었습니다.
열심히 하였는데 좋은자료 되십시요~

목차

서론
묵도아니고 젤리도 아니고 전통디저트 과편

본론
과편을 이용한 상품화 방안
상품화 방안된 레시피

결론

본문내용

Ⅰ. 서론
우리조상의 얼과 슬기가 담겨 있는 우리 민족만의 독창적인 전통식품으로서 그가치를 충분히 인정받을 수 있었음에도 불구하고 그동안은 제품향상에 대한 노력 부족으로 그가치가 낮게 평가되어온 한과! 이제 단순히 국내에서의 대중화뿐만 아니라 서양의 케이크나 일본의 화과자와 견줄수 있는 세계적인 상품으로 키울수 있는 것이 바로 한과라고 자신있게 말한다.
1. 묵도 아니고 젤리도 아니고 전통 디저트 과편
궁중에서 연회를벌일 때 디저트로 나오던 일종의과자이다.
신맛이 나는 과즙에 설탕을 넣고 조리다가 녹말을 넣어 엉기게 하여 그릇에 쏟아 식혀서 알맞은 크기로 썬 음식이다.

참고 자료

쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과 한복려지음
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