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[식품과 건강] 식품첨가물

등록일 2004.05.29 한글파일한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

열심히 하세요^^

목차

서론

본론
-식품첨가물의정의
-안정성검사와허용량
-식품첨가물의종류와특성
-식품첨가물의유해성
-허용치의문제점

결론

본문내용

Ⅰ. 서론

요즈음 TV에서 광고하는 음식물들을 보면 우리의 몸에 유해한 물질을 넣지 않고 몸에 좋다는 물질들만 넣었다는 제품들이 광고를 하고 또 이런 제품들이 유행을 하고 있다. 방부제를 넣지 않은 빵, 천연식품 등이 인기를 끄는 것은 이와 무관하지 않을 것이다. 그러나 식품 유통 범위가 확대되면서 식품의 선도와 품질을 유지하기 위하여 보존료, 피막제 등이 필요하게 되었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양하게 되었다.
식품첨가물은 가공․보존 등의 목적으로 식품에 첨가하는 화학물질로서 식품의 위생적, 상품적 가치를 유지하기 위해 필요 불가결한 것이 되어 식품첨가물의 사용이 소비자에게 어떤 형태로든지 이익을 가져다주게 된 만큼 남용이나 드물게 나타나는 독성의 발현과 같이 바람직하지 못한 면도 아울러 공존하고 있음 또한 사실이다.
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