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[식품] 농산식품에 함유되어 있는 암 예방물질 탐색

등록일 2004.05.28 한글파일한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 900원

소개글

식품속에 포함되어 있는 암예방 물질을 소개 하고 있습니다. 많은 도움 되시길^^

목차

[서론]

[본론]
1. 암 발생율을 높이는 음식
2. 발암물질로 알려진 식품유래의 성분
1) 식품 영양소
2) 식품 중 비영양소 성분
3. 식생활 양식과 암이 관련성
1) 식도암
2) 위암
3) 대장암
4) 폐암
5) 유방암
6) 전립선암
4. 암예방과 관련된 식품인자 (Dietary Factors as a Cancer Preventive Agents)
1) 야채와 과일 그리고 곡류성분
2) 식이성 섬유질 (Dietary fibers)
3) 미량 영양소 및 비타민류 (Micronutrients : Vitamins and Minerals)
4) 기타 식물성 화합물
5. 대표적인 항암식품
1) 카로텐이 많은 과채류
2) 비타민 C가 많은 과채류
3) 비타민 E가 많은 과채류
4) 대두류
5) 황화합물이 많은 우리나라 향신료
6) 다류
7) 버섯류
8) 해초류
9) 황화합물이 많은 유채과 채소
10) 엽록소의 보고 엽록채소
6. 항암 기능성 물질 검색
7. 식탁위에 숨은 항암식품 5가지
[참고] 항암식품 9선 ... 신선초, 당근, 양배추, 케일, 마늘, 토마토, 시금치, 생강, 콩

[결론]

본문내용

[서 론]
현대의학의 노력에도 불구하고, 암은 아직도 정복되지 못하고 있는 질환이다. 특히 생활수준이 높아질수록 암 발병률이 증가해 우리나라도 지난 10년간 인구 10만명 당 암으로 인한 사망률이 22% 이상이나 증가하였다. 그중 50대이상 장노년층 남성의 발병률이 더욱 급증, 현재 60대 남성 1백명당 1명이 매년 각종 암에 걸려 사망하고 있는 것으로 나타나고 있다. 암발생은 개인의 생활습관과 밀접하다. 따라서 갈수록 예방의 중요성이 강조되고 있다. 이와 관련, 최근 대한암협회(이사장 김병수) 주최로 열린 암계몽강연회에서 가톨릭의대 예방의학과 맹광호 교수는 "암을 일으키는 원인은 대개 한 두개가 아니고 여러 가지 환경 적인 요인이 복합적으로 작용하기 때문에 암을 치료하기가 쉽지 않다"고 말했다. 또 연세대의대 예방의학과 오희철교수는 "우리가 날마다 섭취하는 음식들 중에는 암발생의 원인이 되는 물질이 있는가하면 발생을 억제하는 식품이 있어 이에 대한 인식이 요구된다"고 주장했다. 특히 우리나라 사람들이 가장 많이 걸리는 위암 및 간암을 비롯, 요즘 들어 발병률이 급증하고 있는 구강암, 식도암, 대장암, 직장암, 유방암, 전립선암 등은 음식과 직결되는 수가 많다.
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