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[발효식품] 효모의 당 발효성

등록일 2004.05.28 워드파일MS 워드 (doc) | 8페이지 | 가격 700원

소개글

논문형식으로 쓴 실험보고서 입니다. 앞에 초록과 인트로덕션만 영어고 뒷부분은 한글로 되어있습니다.

목차

I. Introduction
II. Material and Methods
III. Result and Discussion
IV. Reference

본문내용

Saccharomyces cerevisiae의 당발효에
peptone 첨가량, 산소공급량, Extract의 종류가 미치는 영향
Effect on Alcohol Fermentation using Saccharomyces cerevisiae by adding Peptone, supplied oxygen, and different sorts of extracts in media. In this study, the effect of changes in the media was investigated in alcohol fermentation using Saccharomyces cerevisiae. The changes in culture are: 1. concentration of peptone (0%, 0.5%, 1%) in media, 2. displacement of three different kind of extracts in media (malt, yeast and beef), 3. volume of supplied oxygen.... Peptone 첨가량에 따른 당발효성
Peptone 첨가량을 달리하여 효모의 CO2 발생량을 측정한 결과는 Table 2와 Figure3에 있다. Peptone이 1% 함유된 배지에서 당발효성이 가장 활발하였다...효모의 당발효성 표준곡선
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