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[마케팅] 외식산업의 방향과 미래-외식산업이란무엇인가-

등록일 2004.05.19 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 42페이지 | 가격 2,000원

소개글

외식산업에 대한 전반적인 이해와 방향에 대해 많은 자료를 준비했습니다. 뿐아니라 예시를 들고 표를 통해 깔끔하게 레포트를 만들었습니다.
교수님에게 A+받았습니다.
HWP자료는 따로 올렸습니다.

목차

Ⅰ. 외식업의 개념

Ⅱ. 외식업의 구성요소

Ⅲ. 외식업의 분류

Ⅳ. 외식업의 경영특성

Ⅴ. 외식업의 현황 / 문제점

Ⅵ. 외식업의 전망

#. 사례연구 / 참고사항

본문내용

Ⅰ. 외식업의 개념

외식이란?

가정이 아닌 밖에 나가서 음식을 사서 먹거나 가정 이외의 공간에서 식사하는 행위를 의미

외식업

사람들이 외식을 할 수 있도록 식품과 장소 등을
제공하여 엽엉행위를 하는 사업

Ⅲ. 외식업의 분류

한국외식업의 분류

관광유흥음식점
- 한국 음식점업
- 관광극장 음식점업

외국인전용 유흥음식점업

관광식당업

미국외식업의 분류

영리목적
- 일반외식업 - 위탁경영
- 기타
비영리 목적
- 직원 급식 - 병원 급식
- 대학교 급식
군인급식
- 장교식당/장교클럽 급식
- 일반군인 급식

일본외식업의 분류

식당
- 일반식당, 서양요리점, 일본요리점,
중화요리점, 기타 동양요리점, 국수.우동점, 초밥점 등

기호음식점

기타 일반음식점

참고 자료

윤병국, 이혁진, 임범종 공저, 현대관광학원론 [삼광출판사] (2002)
강병관, 패밀리 레스토랑 고객 만족이 매출증대에 미치는 영향‚
경희대 경영대학원 p. 30∼31 (1999)
김 정, 프랜차이즈 형태의 외식업 가맹점 성과 결정 요인에 관한 연구‚(1998)
삼육대학교, 체인 레스토랑의 경쟁우위 요인에 관한 연구
손일락, 미래의 식당경영 [형설출판사], p. 23. (1993)
중앙일보, www.joins.com 매일경제, 문화일보, 경향신문
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