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[치즈] 치즈에 관하여

등록일 2004.05.17 | 최종수정일 2014.06.10 한글파일한글 (hwp) | 22페이지 | 가격 5,000원

소개글

I. 치즈의 정의
II. 치즈의 발달
III. 치즈 만들기
Ⅳ. 치즈의 종류
Ⅴ. 프랑스 치즈의 종류
Ⅵ. 치즈 맛보기
Ⅶ .치즈 보관하기
Ⅷ. 치즈와 건강
Ⅸ. 치즈와 다이어트
Ⅹ. 치즈와 빵과 포도주 (Fromages et Vin)
ⅩⅠ. 가공치즈:Process(ed) cheese
◈ 치즈 쟁반을 구성하는 방법

목차

I. 치즈의 정의
II. 치즈의 발달
III. 치즈 만들기
Ⅳ. 치즈의 종류
Ⅴ. 프랑스 치즈의 종류
Ⅵ. 치즈 맛보기
Ⅶ .치즈 보관하기
Ⅷ. 치즈와 건강
Ⅸ. 치즈와 다이어트
Ⅹ. 치즈와 빵과 포도주 (Fromages et Vin)
ⅩⅠ. 가공치즈:Process(ed) cheese
◈ 치즈 쟁반을 구성하는 방법

본문내용

1. 치즈의 정의
전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효 소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유화한 것을 말한다.
치즈는 세상에서 가장 다양한 종류와 미묘한 맛을 지닌 음식 중의 하나다.
치즈는 담백한 맛, 버터 맛, 상큼한 맛, 풍성한 맛, 크림 맛, 자극적인 맛, 쏘는 맛, 짠맛, 미묘한 맛 등 많은 다양한 맛을 느끼게 해 주는 음식이다.
부스러기가 나올 정도로 딱딱한 치즈도 있으나, 너무 연해서 숟가락으로 떠먹어야 하는 치즈도 있다.
건장한 사람의 속도 뒤틀어 놓을 정도로 역겨운 냄새를 가진 치즈도 있으나, 실제로 향이 있는지조차 느끼기 힘들 정도로 은은한 향을 지닌 치즈도 있다.
치즈는 포도주와 어울리는 최상의 음식이며, 식도락가의 식사에 최고의 만족감을 더해 줄 수 있는 후식이기도 하다.
치즈는 가족의 영양가 높은 아주 좋은 간식거리다.
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