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[일본사] 일본요리

등록일 2004.05.17 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

각주에 참고문헌이 있습니다.

목차

들어가기 전에
1. 일본인들의 식생활
2. 일본요리에 있어서 지역적 특성
3. 일본요리의 형식
4. 다도(茶道)

본문내용

들어가기 전에

흔히 일본을 두고서 멀고도 가까운 나라라고 이야기하고 있다. 실제로 우리는 일본을 가까이 두고서도 일본을 모르고 있다. 그들이 무엇에 열광하는지 그들이 무슨 생각을 하는지 어떤 옷을 어떤 음식을 좋아하는지 막연할 뿐이다. 그리고 어떤 이들은 일본을 제도로 인식하지도 못하면서 과거의 역사적 사건에 대한 분풀이라도 하듯 일본을 비방하고 일본을 우습게 말하곤 한다. 그러나 이것을 이제는 바꾸어야 한다. 과거의 역사는 그것으로 비난받고 기억되어야 하지만 다른 한편으로는 일본 그 자체를 그리고 현재의 일본을 재대로 인식하여야 할 것이다. 더 이상 우리에게 일본은 멀고도 가까운 나라여서는 안될 것이다. 일본을 바로 알고 일본을 좀 더 깊이 인식해야만 우리는 가깝고도 먼 나라 일본과 경쟁할 수 있을 것이다.
음식만큼 사람을 감동시키고 또 그 문화와 사상을 잘 반영하며 지형적 특성을 잘 반영하는 것 또한 없을 것이다. 필자는 일본의 여러 가지 문화 중에서도 현재 많은 이들의 관심을 끌고 우리에게 가깝게 느껴지는 일본의 요리와 식문화를 중심으로 이 글을 진행해 나가고자 한다.
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