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[쌀]쌀에 관한 보고서

등록일 2004.05.16 한글파일한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 2,000원

소개글

쌀에대한 영양적 정보와 이용가치를 다른 글 입니다.

목차

* 벼(rough or paddy rice)의 이야기..
1. 벼의 제원...
2. 벼의 특징...

* 쌀 (Rice)의 이야기...
1. 쌀의 특성과 중요성
2. 쌀의 가축에 대한 이용성 및 사료적 가치
3. 쌀의 재배상의 특성과 지리적 적응성. 품질...
4. * 사료 작물표에 의한 열량, 단백질 함량..
5. * 쌀의 영양과 기능성
6. 쌀의 영양 성분과 건강...
7. * 쌀 도정과정에 의한 부산물 이용
7. 쌀을 이용한 식품
8. 쌀을 이용한 애견 사료

본문내용

* 쌀 (Rice)의 이야기...

1. 쌀의 특성과 중요성
- 쌀은 보리 ·밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다. 세계 총생산량의 약 92%는 아시아 여러 나라에서 생산되며, 또 그 대부분을 아시아 사람들이 먹고 있다. 한국도 쌀의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다. 쌀은 밀, 옥수수와 함께 세계 3대 작물 중 하나로 대부분이 사람의 식량으로 사용하며, 술 떡 과자 고추장 등을 만드는 데도 일부분이 사용된다. 비율은 식량용 88.2 %, 가공용 3.6 %, 감모량(減耗量) 7.6 %, 종자용 0.6 %인데, 앞으로는 가공용으로서의 소비가 증가할 것으로 예상된다. 쌀겨에는 약 20 %의 지방질이 함유되어 있는데, 유기용매 추출법에 의하여 쌀겨기름을 제조하여 식용 공업용으로 사용된다. 쌀겨는 그대로 또는 탈지 후 사료나 비료로 사용된다. 쌀을 주식으로 하는 나라에서는 일반적으로 1년간 소비량을 1인당 1섬(180ℓ)으로 계산한다.
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