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[식품] 자이리톨 발표자료

등록일 2004.05.13 한글파일한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

자일리톨에 대한 상세한 조사입니다.
대학 발표시간에 만들었던 자료입니다.
자일리톨 모든 것이라고 해도 좋습니다.

목차

(1) 자일리톨이란?
(2) 자일리톨 생산 방법
(3) 자일리톨의 효과, 성질
(4) 자일리톨을 이용한 상품 - 껌
(5) 자일리톨의 다른 용도
(6) 자일리톨에 대한 궁금증

본문내용

1. 머릿말
2000년 말, 자일리톨이란 이름을 단 껌이 나왔고 이 껌은 사람들의 그동안의 껌에 대한 인식과 껌시장의 판도를 바꾸는 엄청낭 영향을 불러 일으켰다.
이 것이 가능했던 것은 자일리톨이라는 성분때문이였다. 일반적인 과일, 채소에도 조금씩 들어 있다는 이 성분은 과연 무엇이고 어떻게 이용될수 있는가 살펴보아야 겠다.
2. 본론
(1) 자일리톨이란?
① 자일리톨은 양파, 시금치, 딸기등의 과실이나 야채중에 많이 함유되어 있는 천연소재감미료로서 인간체내에서 만들어지는 대사 중간 물질이고, 상업적으로는 자작나무나 옥수수 대 속으로부터 추출한 자일로스를 생물 공학적 방법으로 발효하여 생산하거나 금속 촉매에 의한 화학적 방법에 의해 얻을 수 있으며, 설탕과 유사한 단맛을 내며, 입안에서 녹을 때 강한 청량감(시원한 느낌)을 준다. 또한 혈당치를 상승시키지 않으며, 인슐린 비의존성으로는 당뇨병 질환 예방과 설탕에 비해 칼로리가 낮아 비만에 영향이 적은 것으로 알려져 있다.
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