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[유아교육] 전통음식과 유아교육에서의 시사점

등록일 2004.05.12 한글파일한글 (hwp) | 38페이지 | 가격 1,500원

소개글

발표 수업에서 좋은 성적을 받은 레폿입니다.
유아교육과 연결지어 한국전통음식에 대한 정확하고 자세한 자료가 담겨 있습니다.

목차

Ⅰ.서론
1. 이론적 배경
2.문제제기

Ⅱ.본론
1. 한국전통음식의 조리법상의 특징
2. 전통음식문화사
3. 우리나라의 지리적 특성을 이용한 식품재료
4. 음식재료
5. 한국음식의 양념과 고명
6. 한국 음식의 상차림
7. 한국의 절식(節食)과 시식(時食)풍속
8. 한국의 향토음식
9. 사찰음식
10.궁중음식

Ⅲ.결론

본문내용

가,전통음식문화교육의 교육적의의
교육은 한 민족의 가치, 신념, 규범 등을 전달하는 역할을 한다. 또한 교육은 유아와 성인 사이에 가로놓인 가교적 역할을 함으로써 문화적 단절과 갈등이 일어나지 않도록 문화를 전승하고 창조하는 기능을 한다. 이와 같은 문화의 교육적 기능을 전통 음식문화 교육과 연결하여 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.
첫째, 전통 음식문화 교육은 유아로 하여금 그 사회의 구성원으로서의 정체성을 확인시켜 주는 역할을 한다. 예를 들어, 우리의 세시음식에 대한 교육은 유아로 하여금 세시음식을 차려 먹음으로써 같은 민족으로서의 일체감을 강화, 결속해 주는 역할을 하게 된다. 한솥밥은 단지 물리적 의미를 초얼해서 같은 날 같은 때에 똑 같은 재료로 만든 음식을 먹음으로써 동일한 체험을 갖게 하고 더 나아가 민족을 하나로 결속케 하는 수단이 된다. 이와 같은 세시음식에 대한 유아들의 경험은 횡적인 민족 동질성 확인․강화뿐 아니라 종적인 평등화․유대화를 내면화하게 한다.
둘째, 전통 음식문화 교육을 유아들은 그 사회의 규범과 가치관을 학습 할 수 있다. 음식 인류학에 따르면 ‘음식은 힘을 상징한다.(Food is power)'고 한다. 즉, 음식의 생산, 분배, 섭취를 통제할 수 있는 사람은 다른 사람들을 통제할 수 있다는 의미이다. 또한 ’음식은 친분 관계를 상징한다(Food is friendship)'.

참고 자료

문미옥 외(1998),유아를 위한 전통문화 교육활동 지도자료, 교육부
한복진(2001), 우리생활100년음식, 현암사
한복진(1997), 전통음식, 대원사
정대성(2001),우리음식 문화의 지혜,역사비평사
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