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[마케팅]외식업계 고객 서비스

등록일 2004.05.12 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

외식업계 고객 서비스

목차

◆ 고객만족 행동강령 ◆

본문내용

풍요로운 시대의 도래와 함께 외식시장이 성숙하고 포화상태가 되어 경쟁은 더욱 치열해지고 있다. 이와 함께 지금까지 판매측에 있던 외식시장의 주도권이 구매자인 고객에게로 이행하고 고객이 판매자를 선택하는 시대가 되었다.
원래 소비자가 음식점에 바라는 것은 ‘배를 채우고 싶다’는 가장 동물적이고 원초적이며 기본적인 욕구였다. 어떻든 이러한 기본적 욕구를 약간 충족하고 나자 인간은 동일한 기본적인 욕구를 좀더 경제적이고 인간적으로 향유하고 싶은 욕망이 일어났다.
예를 들면 ‘싸게 먹고 싶다’ ‘맛있는 것을 먹고 싶다’ ‘빨리 먹고 싶다’ 등이다. 이들은 맛있는 것을 싸고 빠르게 먹고 싶다는 욕구를 파악한 패스트푸드기업에게 있어서 시장을 확보할 수 있는 절호의 기회를 제공하였다.
그러나 인간을 더욱더 풍요로운 생활을 향유하게 됨에 따라 또 다른 욕구가 생겨났다. 이를테면 ‘진기한 것을 먹고 싶다’ ‘좋은 대접을 받고 싶다’ ‘대화의 자리로 활용하고 싶다’ ‘분위기를 즐기고 싶다’ 등의 좀더 고차원적인 욕구가 일어나고 있는 것을 파악한 마케터들은 이 시장의 고객을 만좀시킴으로서 더욱 돈을 많이 벌수 있는 알찬시장임을 확산하게 되었다.
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