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<식중독과전염병>관련기사 캡쳐 및 정리

등록일 2004.04.28 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 700원

목차

1.기사
2.원인균 정의
3.원인균의 오염경로
4.예방방법

본문내용

어패류별 검출현황은 낙지 등 분석대상 어패류 대부분이 검체 수 대비 12-30% 가량 장염 비브리오 균이 함유된 것으로 분석됐으며, 특히 전어는 검체 5건 중 3건(60%)이 검출돼 오염도가 높게 나타났다.
이번 분석표본은 낙지, 아 나고, 게, 바지락, 꼬막, 조개, 전어, 멍게 등 8종이었으며 이들 모두에서 오염 균이 검출됐다.
식약청 관계자는 "장염 비브리오 균은 다른 식중독 균에 비해 증식이 빠르기 때문에 업소에서는 2차 오염을 막기 위해 조리용기 등에 대한 철저한 살균 소독이 필요하다"며 "주민들은 되도록 여름철 생식을 피해야 하며 간 질환 및 알 콜 중독병력이 있는 사람은 특히 생식을 경계해야 한 다"고 밝혔다.

2. 원 인 균 : 장염 비브리오 균
1) 장염 비브리오 균의 성질
가. 육지에서 비교적 가까운 바다나 갯벌에 분포.
나. 5℃이하에는 거의 증식이 불가능하지만 사멸하지는 않으며 열에 약하여 60℃에서 15분, 100℃에서 수분내로 사멸.
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