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[영양학] 영양과 건강

등록일 2004.04.13 한글파일한글 (hwp) | 19페이지 | 가격 3,500원

소개글

건강과 영양에 관한 레포트입니다. 오랜 시간 준비를 해서 완성한 레포트입니다. 건강과 영양의 개념에서 시작하여 각종 영양소의 개념과 기능 등의 전반적인 내용과 한국인의 영양문제와 바람직한 식생활을 고려해보았습니다. 관련 레포트를 준비하시는 분들에게 정말 많은 도움이 되리라 확신합니다. 늘 행복하시고, 좋은 성적이 함께 하길 바랍니다.

목차

NUTRITION AND HEALTH

Ⅰ. 건강과 영양
1. 건강과 영양의 개념
1) 건강
2) 영양

2. 당 질
1) 당질의 종류
2) 당질의 역할
3) 식이섬유
4) 식이섬유의 건강증진 효과
5) 당질의 하루 필요량

3. 지질
1) 지질의 종류와 역할
2) 필수 지방산이란?
3) 식이지질과 관련있는 질병
4) 지질의 필요량

4. 단백질
1) 단백질의 체내 역할
2) 필수아미노산이란?
3) 비필수아미노산은 필요성
4) 완전단백질과 불완전단백질
5) 단백질이 부족하면?
6) 단백질을 너무 많이 섭취하면?

5. 비타민
1) 비타민의 발견
2) 비타민의 종류 - 지용성 비타민과 수용성 비타민

6. 무기질
1) 무기질
2) 무기질의 체내 유용성
3) 무기질의 기능

7. 물
1) 물의 중요성
2) 물의 체내 기능
3) 탈수현상


Ⅱ. 한국인의 영양문제와 바람직한 식생활
1. 한국인의 영양문제는 무엇인가?
2. 바람직한 식생활은 어떻게 해야하나?

<<참고문헌>>

본문내용

<<중략>>

개인의 식생활은 그가 속하고 있는 사회, 경제, 문화, 지리적 환경요인에 따라 좌우된다. 그러므로 각 민족, 각 가정마다 고유의 식습관이 형성되고 시간의 흐름에 따라 상황에 맞게 계속해서 변화되어 가고 있다. 우리 나라는 농경문화의 발달로 쌀을 주식으로 하여 여기에 콩제품과 야채류를 곁들이는 채식위주의 식생활을 영위해 왔다. 그러나 70년대 이후부터는 우리의 식생활에도 새로운 변화가 생겨 식품의 소비와 식생활 패턴이 다양화되고, 서구화 경향을 나타내고 있으며 식품산업의 발달과 편의를 추구하는 소비자의 요구에 따라 인스턴트, 가공식품을 비롯한 패스트푸드(fast food)등이 인기를 고 있다. 이러한 경향은 이미 선진국에서 경험하고 있는 비만을 비롯한 각종 성인병에 대한 염려를 낳고 있으며 우리나라에서 생산되는 우수한 식품의 소비를 외면하고 막대 외화를 들여 식량을 수입해 오는데 기여하는 결과를 초래하고 있다. 반면에 아직도 농어촌 및 일부도시 저소득층에서는 영양부족 문제가 보고되는 등 우리의 식생활에서 개선해야 할 점이 많은 실정이다.

<<중략>>

참고 자료

▪임상영양학 / 김송전 ; 이명렬 ; 오성천 공저. 청구문화사, 1999.
▪생활습관병의 유전자 조절, 김영설, 영양의학
▪영양, 운동, 식사 장애 평가, 강재헌, 가정의학회지
▪대한 영양사회 http://www.dietitian.or.kr

이외에도 여러가지 문헌과 자료를 참고로 하였습니다.
더많은 참고자료는 본문에 담아두었습니다.
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