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[식품화학 세미나] 우유에 대해서

등록일 2004.04.10 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 29페이지 | 가격 2,000원

소개글

파워포인트로 정리해서 발표하던 자료 입니다..

교수님께도 칭찬받은 자료니까 마니 봐주세요

목차

1우유의 정의
2우유의 성분
3우유의 기능
4우유의 성질
5우유의 종류
6우유의 가공품
7우유의 포장기법
8우유의 처리방법
9우유의 보관법

본문내용

1. 우유의 정의
소의 유선 중에서 만들어지는 分泌物로서 백색을 나타내는 액체이며 새끼소의 발육만으로 되어 있던 것을 오늘날과 같이 많은 양으로 더욱이 장기간 분비가 지속될 때 까지 개량되어 인간이 이용할 수 있는 것은 牛乳(cow's milk)이외에 산양유(goat's milk)등 각종 포유동물의 젖이 포함되나 주로 생산량이 많은 우유를 이용한다.

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