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[관광사업론] 외식산업

등록일 2004.04.09 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. 서 론 1

Ⅱ. 본 론 2
1. 외식 산업의 개념과 역할 2
1) 관광 산업의 한 분야로서 외식 산업
2. 외식 산업의 유형 3
1) 상업적 외식업과 단체 급식 4~9
3. 외식산업의 발전 전략 9

Ⅲ. 결 론 10

본문내용

◎ 결 론 ◎

미래의 외식산업은 업종 업체의 세분화와 각 경영마다 경쟁이 점차 격화 될 거 같고, 업체 성숙도 측면에서 성장속도의 가속화가 될 전망이다. 외식이 다양화지면서 양극화가 심화 될 것이고, 즉흥적인 외식보다는 필요성에 입각한 외식이 증가 할 전망이다.
그리고 민족브랜드가 각광 받을 것 같다. 예를 들면 전통적, 복고적, 신토불이 상품이 증가할 것 같다. 그리고 음식의 전문화가 될 것으로 보이는데 파스타나 회, 우동, 일식, 돈까스 등 상품의 전문화가 될 것이다.
그리고, 음식백화점이란 새로운 산업도 나와서 외식산업의 미래전망을 밝게 한다.
나도 고등학교 때까지도 대학을 외식산업으로 진로를 정했는데 부모님 의견도 있고, 관광을 배워서 외식산업 쪽으로 나가고 싶어서 관광과로 오게 되었는데 외식산업은 미래의 관광산업 중에서도 가장비전이 큰 것 같고 가장 발전 가능성이 큰 산업이 될 것 같다.
또한, 식당업이 3D업종으로 분류되면서 종사자 및 경영주의 직업의식이 확립되지 못한 상황에서 이직과 전업이 속출하고 있는 것도 한국 외식사업의 미래를 어둡게 만들고 있다는 것도 인식해야 한다.
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