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[위생학] 대장균군 검사

등록일 2004.03.24 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 2,000원

소개글

대장균의 정의와 정량 및 정성 시험 방법과 계산방법에 대해 기술하였고 실험과정을 그래픽을 이용하여 알기쉽게 만들었습니다.

목차

1. 목적 및 원리
2. 재료 시약 및 기구
3. 실험 방법
4. 데이터 및 계산
5. 결과
6. 고찰
7. 실험의 요지
8. 참고 문헌

본문내용

1. 목적 및 원리
① 장티푸스균, 파라티푸스균, 이질균 등의 소화기계 전염병원균이 식품 중에 존재해서는 안 된다.
② 모든 식품에 대해서 병원균 존재 여부를 검사한다는 것은 거의 불가능하므로 분변 중에 존재하며 검사가 용이한 대장균군을 분변오염의 지표세균으로 하고 있다. 지표세균으로서 장구균 등을 이용하는 경우도 있다.
③ 대장균군이 검출되는 식품은 소화기계 병원균이 존재해 있을 가능성이 있으며 그 식품의 제조나 보관상태가 불결했다는 증거이다
④ 대장균군 시험에는 대장균군의 유무를 검사하는 정성시험과 대장균군의 수를 산출하는 정량시험이 있다

2. 재료, 시약 및 기구
Lactose broth, BGLB(Brilliant green lactose bile)배지, Endo 한천배지(Endo Agar), test tube, 드럼관, Petri dish, 멸균기, 배양기, 시약병, Clean bench, 멸균 피펫(pipette), 희석병, 삼각플라스크, 목화 솜, 은박지, 인산 완충액, 알코올 램프, 전자 저울
시료: 오물

참고 자료

식품위생학(저자: 장지현 외 2인, 수학사)
인터넷: http://nengjung.kit.ac.kr/~ckisu/
식품위생학(저자: 장동석 외 3인 정문각)
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