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[외식산업경영] 외식산업의 현황과 발전

등록일 2003.12.29 한글파일한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

도움되세요~ ^^

목차

1. 서론
2. 본론
3. 결론

본문내용

최근의 국내 동향을 말할 때 우선 첫째로 국내 레스토랑의 프랜차이즈 성장을 말할 수 있다. 국내에서 프랜차이즈가 급속히 발달하기 시작한 것은 1990년대로 현재 우리나라의 프랜차이즈의 약 50%를 외식산업이 차지하고 있다. 더욱이 공정거래위원회위에서 한국 프랜차이즈 협회 및 한국 프랜차이즈 경제인 협회 등이 심사 청구한 프랜차이즈(외식업) 외식 프랜차이즈 표준약관을 업계와 학계의 의견들을 수렴해 33개항에 대한 승인 및 보급 등을 2월 2일날 제정하였다. 이러한 점은 이제까지 양적인 성장을 추구해오던 프랜차이즈의 본사와 업체사이에 있을 수 있는 불만 사항 등을 약간이나마 해소할 수 있는 긍정적인 면을 가지고 와 국내의 프랜차이즈의 더욱 큰 성장을 바랄 수 있게 되었다고 생각된다.
두번째로 패밀리 레스토랑의 국내 도입을 말할 수 있다. 과거에도 패밀리 레스토랑의 도입은 이루어졌으나 최근 패밀리 레스토랑은 먹거리 관광산업에서 주목할만한 급속한 성장을 이루었다. 1992년 TGIF 1호점 오픈을 시작으로 등장한 패밀리 레스토랑은 특별한 음식에 대한 아이템도 없이 운영되어지던 레스토랑과 화려함을 내세운 호텔의 레스토랑밖에 없었던 우리나라의 레스토랑에 큰 변화를 가져왔다. 초기에는 외국 계열의 패밀리 레스토랑이 주를 이루었으나 국내에 도입된지 5년만인 97년이 지나면서 빕스(VIPS), 스파게띠아(SpaGhettia),「우리들의 이야기」등과 같은 국산 패밀리레스토랑들이 성공을 하면서 외식문화를 선도하게 되었다.
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