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[중국음식문화] 중국음식문화조사

등록일 2003.12.27 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 500원

목차

1.중국 음식은 세계 어떤곳, 어떤 사람에게나 환영받는다

2.일반적인 특징

3.중국의 대표요리

4.손님접대

본문내용

중국인은 '하오커(好客)' 즉 손님 접대를 좋아한다. 만난지 얼마되지 않아서 중국인이 집으로 초대하는 것은 상대방과의 우의를 더욱 발전시키고 싶다는 의미이다. 중국에서는 공석(公席)이나 직장단위의 정식 초청을 할 때는 초청장을 사전에 보내는 것이 관례이며, 일반적으로 사적인 자리는 전화로 알린다. 그러나 어떤 초청이든 하루나 이틀 전에 통보하는 것이 예의이다. 중국인들은 연회에 참석할 때 다른 나라와는 달리 복장에는 그다지 신경을 쓰지 않는다. 일반 가정에서 손님을 초청할 때는 상당히 신경을 쓴다. 우선 요리의 가짓수가 중요한데 홀수는 불길한 조짐을 의미하므로 차리는 요리가 아무리 많아도 이에 대해서는 꼭 신경을 써야 한다. 식사를 초대한 주인은 풍성한 식사와 좋은 술을 대접하는데 중국인들은 음식과 술을 적게 내놓으면 손님들이 배부르게 먹지 못한다고 생각하고, 손님에 대한 성의가 부족하다고 여기므로 질과 양이 풍성한 음식과 술을 손님에게 대접해야 한다고 여긴다.
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