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한식 레스토랑 창업계획서

등록일 2003.12.21 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

목차

< 사업의 배경 >
< 사업의 목적 >
< 한식당의 장ㆍ단점 및 개선방향 >
< 구체적인 런던에서의 한식 레스토랑 사업 방안 >

본문내용

< 한식당의 장ㆍ단점 및 개선방향 >

(한식당의 장ㆍ단점)

★ 장 점
(1) 한국 고유의 문화를 외국인에게 알릴 수 있다.
(2) 지금 유럽에서는 건강식에 대한 관심이 높아져 채식 위주인 우리 한식이 주목을 받고 있다.
(3) 세계적으로 진출할 수 있는 다양한 메뉴들을 가지고 있다.

★ 단 점
(1) 다른 나라의 음식처럼 계량화 규격화되지 못 하였다.
(2) 외국인에게 인지도가 중국이나 일본처럼 보편화지는 못 하였다.
(3) 재료의 원가가 너무 비싸다. 그러므로 음식의 가격도 상당히 높아져 가격에 맞는 서비스를 제공하지 못하고 있다.
(4) 테이크 아웃이나 간편하게 먹을 수 있는 메뉴하고는 거리가 멀다.
(우리나라 음식문화의 경우 탕이나 찌개등이 주류를 이루고 있고, 간편하게 먹기보다는 자리에 앉아서 제대로 먹어야하는 경우가 많기 때문에 서양에서 간편하게 먹는 점심 메뉴에는 파고들기 힘든 점이 있다.)
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