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[영양학]급식영양사의 서비스 수행도 연구

등록일 2003.12.16 한글파일한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 3,000원

소개글

많은 참고가 되었으면 좋겠군요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구내용 및 방법
1. 조사대상 및 기간
2. 조사내용 및 설문지 개발
3. 자료의 통계처리

Ⅲ. 연구결과 고찰
1. 급식대상 영양사의 일반사항
2. 급식품질서비스
3. 학교유형에 따른 급식서비스 영역의 중요도와 수행도 비교
4. 영양사 일반사항에 따른 급식서비스 영역의 중요도와 수행도 비교
5. 학교급식서비스의 질 향상을 위한 영양사의 역할
1) 학교 급식의 문제
2) 학교 급식의 질적 향상을 위한 개선
3) 학교 급식의 내실화

Ⅳ. 결론 및 제언
1. 결론
2. 제언

※ 참고문헌

본문내용

일찍부터 급식업무의 효율적인 관리방안을 모색하여 온 외국에서는 급식의 품질향상을 목적으로 다양한 면에서의 질적평가 연구가 시도되었다. 국내에서는 급식비 관리의 효율적 개선을 위한 연구, 급식시스템별 비용, 효과분석, 기호도 및 영양에 관한 연구, 미생물적 품질관리를 위한 연구, 학교급식에서의 작업분석 및 생산성에 관한 연구, 학교급식 종사원의 직무현황 및 만족도 분석, 공동조리교의 급식실태에 관한 연구, 급식의 질적향상을 위한 연구등 학교급식 관련연구들이 다양하게 시도되었다.
이상과 같이 현재 학교급식소는 변화하는 내적, 외적인 환경에 민감하게 대처해야 할 시기에 와 있으며, 학교급식 운영의 성패와 존립여부는 학생들의 만족에 초점을 두고 현재의 급식수준을 객관적으로 파악하여 지속적인 개선을 위한 노력 여하에 달려있다고 할 수 있다.
이러한 목적을 달성하기 위하여 객관적이며 합리적으로 의사결정을 내릴 수 있게 도와주는 학교급식의 다양한 평가자료들이 절실히 필요하다. 이러한 필요성에 의해 본 연구에서는 연구목적에 따라 개발된 설문지를 이용하여 충주시내 초등학교의 급식관리자인 영양사를 대상으로 학교급식의 중요도와 수행도를 비교, 분석함으로써 학교급식의 개선에 필요한 기초자료를 제시하고, 학교급식의 질적 향상을 위해 영양사가 가져야할 태도와 제도적인 개선안에 대해 알아보고자 한다.

참고 자료

가정과 졸업 논문입니다.
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