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[농학] 허브

저작시기 2004.03 |등록일 2003.12.16 한글파일한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 1,000원

소개글

그림들도 첨부되어있습니다.

목차

로즈마리,세이지,스타아니스,타라곤,타임,마조론,넛 맥(nut meg),오레가노,페퍼민
트,딜,아니스,바질,케러웨이,셀러지,클로브,코리안더(고수),올스파이스,시나몬,라
벤다,샤프론,월계수잎,생강,후추,머스타드,양파,마늘

본문내용

1. 로즈마리
학명 Rosmarinus officinalis 영어 이름 Rosemary 독일어 이름 Rosmarin

1) 원산지 : 지중해
2) 역사와 문화
로스마리는 여래 해 살이 식물로서 지중해 지역과 유럽의 여러 지역, 특히 해안가에서 잘 자란다. 로스마리의 학명인 Rosmarinus(바다이슬)는 Ros(이슬)와 marinus(바다)의 합성어인데, 이 이름은 로즈마리가 해안가에서 잘 자란다는 사실을 암시해 준다. 한편 옛날에는 로즈마리를 그리스의 여신 아프로디테에게 봉헌하였는데, 이는 아프로디테가 바다의 물거품에서 탄생하였다는 이야기와 관련이 있는 듯 하다. 로즈마리는 전통적으로 우정과 기억의 상징이었고 오랜 동안 결혼식이나 장례식 때 중요한 역할을 하였다. 또한 기억력을 강화하는 작용이 있는 것으로도 잘 알려져 있다. 이는 아마도 로즈마리가 진실을 상징하는 것과 관련이 있는 듯한데, 특히 이탈리아와 포르투칼에서는 신부와 신랑의 신발에 로즈마리를 넣어 둠으로써 신랑 신부가 서로에게 정절을 지키도록 하였다. 영국에서는 오늘날까지도 결혼을 알리는 역할을 하고 있다. 또한 로즈마리가 잘 자라는 곳에는 가정생활에서 아내가 엄격한 주도권을 행사하기 때문에 남편들은 밤에 몰래 로즈마리를 잘라버린다는 이야기도 있다. 장례식에서는 로즈마리를 조문객에게 주어서 하관식 직전에 관 위에 놓도록 하였다. 이는 로즈마리가 불멸과 정절 그리고 다음 생에서의 풍요로움을 상징하는 의식에서 비롯되었다. 이집트의 파라오인들은 무덤 속에 로즈마리를 넣는 풍습이 있었는데, 이 풍습은 영국의 웨일즈 지방에 아직까지도 전승되고 있다. 속설에 의하면 로즈마리가 영원의 삶 속에서 인간의 영혼을 악으로부터 보호한다고 한다. 이도 로즈마리가 장례식 때 자주 사용된 이유 중의 하나였다. 로즈마리가 대단히 유명해진 것은 로즈마리 생잎의 증류액으로 만든 "헝거리 여왕의 정수 (aqua Reginae Hungariae)"에 의해서 이다. 72세의 고령에다 마비증세를 겪고 있던 이사벨라 여왕은 로즈마리로 만는 정수를 마신 후 회춘하여 폴란드의 왕으로부터 청혼을 받을 정도였다고 한다. 정유를 함유하고 있는 모든 허브와 마찬가지로 로즈마리도 또한 살균 및 항균작용을 하고 면역체계를 강화한다. 그러한 이유로 로즈마리가 전염병과 질병 및 악마와 마녀의 횡포를 막아준다고 믿었다. 출산을 돕는 간호사들은 감염을 막기 위해서 산모와 갓난아이를 로즈마리 차를 이용하여 씻겨주었다. 또한 사용되었던 기구들을 로즈마리 차를 이용하여 살균소독을 하였다. 또한 병원과 환자의 집에서는 쥬니퍼 열매와 말린 로즈마리 잎을 섞어 태워 병과 죽음의 공기를 씻어내려고 했다. 길을 나서는 여성들은 몸에 로브마리 생잎을 지니고 다님으로써 좋지 않은 냄새를 없애고 질병을 예방하려고 했다. 또한 로즈마리로 목걸이를 만들어서 걸고 다니면 지성의 둔감함과 영혼의 차가움을 완화한다고 믿었다.

2) 식물적 특성
로즈마리는 꿀풀과에 속하는 관목성의 다년생 식물이다. 줄기는 <font color=aaaaff>..</font>
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