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[관광] 패밀리레스토랑 서비스 품질에 따른 고객 만족 및 재 방문 관계 연구

등록일 2003.12.15 한글파일한글 (hwp) | 49페이지 | 가격 4,300원

목차

제 1 장 서론
제 1 절 문제 제기와 목적
1. 문제의 제기
2. 연구의 목적
제 2 절 연구의 방법과 범위

제 2 장 이론적 배경
제 1 절 외식산업의 배경
1. 외식산업의 정의
2. 외식산업의 생성
3. 외식산업의 분류
제 2 절 패밀리레스토랑의 개념
제 3 절 패밀리레스토랑 서비스품질의 이론적 고찰
1. 서비스의 품질의 개념

제 3 장 국내패밀리레스토랑의 현황 및 전망

제 4 장 연구모형의 설계, 조사방법
제 1 절 연구모형 설계
1. 연구모형
2. 변수의 조작적 정의
제 2 절 가설의 설정
제 3 절 조사설계 및 방법
1. 조사개요
2. 설문지의 구성 및 내용
제 4 절 자료수집과 분석방법
1. 자료수집
2. 분석방법

제 5 장 연구결과와 종합토의
제 1 절 조사자료의 분석
1. 조사대상의 일반적인 특성
2. 가설의 검증

제 6 장 결론
제 1 절 연구결과의 요약 및 시사점
제 2 절 연구의 한계점 및 미래의 연구방향

참고 문헌(References)

<부록> 설문지

본문내용

제 2 장 이론적 배경

제 1 절 외식산업의 개념

1. 외식산업의 정의

인간의 식생활은 가정 내에서 이루어지는 가정 내 식생활과 가정 외에서 이루어지는 가정 외 식생활로 대별 할 수 있으며 전자를 내식, 후자를 외식이라 부른다(손일락, 1993).
우리나라 '국어사전'(이희승) 에 의하면 일상적으로 외식이라는 용어는 자기 집이 아닌 밖에서 식사하는 것으로 정의하고 있다. 국내 대부분의 학자들의 경우 '가정 밖에서 행하는 식사행위의 총칭'으로 개념정립을 하고 있고, 일본의 도이 토시오(土井利雄)는 외식이란 가정 외에서 식사를 하는 행위의 의미뿐만 아니라 가정 외에서 식사를 하는 행위의 의미뿐만 아니라 가정 외에서 입수한 식물을 가정 내에서 취하는 나물이나 부식, 가지고 다니는 도시락, 가지고 다니는 쓰시(초밥)까지도 외식의 하나로 보아야 한다며 외식의 범위를 보다 넓게 정의하였다(손일락, 1993).
또한 일본의 미야에이지(1992)는 내식을 "가정 내에서 식사를 하는 것", 외식을 "외부에서 식사를 하는 것"으로 정의하고, 직장의 식당도 외식에 속한다고 하였다.
이러한 국내의 문헌을 종합적으로 연구해 보면 상업성이 있는 없든 외식이란 "가정 밖에서 이루어지는 식사행위를 총칭한다."

참고 자료

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