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아이스크림에 관한 조사

등록일 2003.12.13 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 500원

목차

아이스크림의 발달사
아이스크림의 정의
아이스크림의 종류와 제조법
아이스크림의 영양가치와 이용법
결론

본문내용

◈아이스크림의 발달사
아이스크림의 기원은 기원전 335~325년 사이 알렉산더 대왕이 원정길에 심산 계곡에서 눈을 가져오게 하여 이에 과즙을 혼합해서 부하들에게 마시게 하여 더위를 극복케하고 또 창고에 저장케 하여, 여름에 이용하였다는 가설이 있으며, 동방견문록에는 마르코폴로 (1251~1323 )가 동양으로부터 얼음과자와 얼음 우유 제법을 알아가지고 돌아갔다고 가설되어 있는데 이는 과즙과 우유를 얼음에 혼합한 것을 말한 것같다.
아이스 크림이 생활화되기는 1500년경 이태리의 궁전으로부터 과즙과 포도주의 혼합물을 용기에 넣어서 얼음과 동결시킨 워터아이스 종류로서 주로 귀빈의 접대용으로 애용되었는데 이것이 불란서의 앙리 2세와 이태리의 카테리느 (1519~1589 )가 결혼함으로서 카테리느가 데리고온 관리인에 의해 불란서 궁전에 소개되었으며, 1660년 프로코페라는 이태리 사람에 의해 파리의 오데온 근처에서 일반대중에게 알림으로서 상품화되었으며, 오늘날 아이스크림공업이 가장 발달한 미국은 1851년 볼더모아에서 우유판매업을 하던 Jacob Fussell이 아이스크림을 제조함으로서 기업화 되었다고 한다
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