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[호텔경영] 국내 외식 체인산업의 개선방안

등록일 2003.12.13 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 3,000원

소개글

좋은 자료입니다.^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 체인의 의의
2. 외식기업의 체인화
3. 체인본부와 가맹점간의 갈등
4. 주요 피해사례
5. 개선 방안

Ⅲ.결 론

본문내용

1980년대에 들어와서 가계 속득, 여가시간, 여성의 사회진출 증가등으로 인한 외식시장의 급격한 성장을 맞이하게 되어 다양한 종류의 외식 기업이 출현하였다. 또한 많은 소규모 음식점들이 성공을 꿈꾸며 체인화를 시도하였다. 그러나 이들 대부분은 짧은 아이디어 하나만으로 시작하였지 체인화에 필요한 노하우(know-how)의 부족, 사회적 인식부족등으로 인하여 어려움을 겪고 있으며 벌써 도산하여 사라진 곳도 있다. 이러한 시장 환경에 맥도날드, 버거킹, 피자헛등과 같은 외국의 외식기업은 축적된 노하우와 막강한 자본을 바탕으로 국내 시장에 진출하여 성공을 거두고 있다. 또한 IMF의 경제 한파로 인하여 회사로부터 조기 퇴직을 당한 사람들이 이들 체인 외식업에 투자하여 짧은 노하우와 잘못된 회사의 체인경영으로 많은 문제점을 한때 야기 시키기도 하였다. 이번 연구에서는 이런 체인의 문제점에서 발생된 사례를 바탕으로 개선방안을 찾고자 한다.

참고 자료

· 한국외식산업연구소, 외식사업경영론, 백산출판사, 1997
· 이정실, 외식기업경영론, 기문사, 2002
· 김의근, "국내 외식체인산업의 개선방안에 관한 연구", 관광학연구, 1991
· 공정거래 위원회 홈페이지 (www.ftc.go.kr)
· 한국프랜차이즈 협회 (www.ikfa.or.kr)
· 프랜차이즈존 홈페이지 (www.foodnetwork.co.kr)
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