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[식품저장 및 가공] 식품에 이용되는 방사선

등록일 2003.12.12 한글파일한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,000원

소개글

많은 참고하세요..

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 방사성 식품 조사의 역사

Ⅲ 방사선 조사기술의 특성
1. 방사선의 종류
2. 식품산업에서 이용되는 방사선의 종류와 특징

Ⅳ 식품산업에서 방사선 조사기술의 이용
1. 농림산물의 발아 및 발근 억제
2. 농림산물의 해충구제
3. 농축산물의 기생충 사멸
4. 농림산물의 숙도조절
5. 저장수명 연장
6. 살균방사선 살균법은
7. 물성개선 독특한 방사선
8. 식품가공 공정개선
9. 이용의 한계성

Ⅴ 방사선 식품 조사의 안전성과 건전성

Ⅵ 방사선 식품 조사 기술의 전망

Ⅶ 결론

본문내용

Ⅰ 서론

식품산업의 고도화와 국제화 시대를 맞아 고부가가치의 제품을 생산하기 위해서는 원료의 안정공급, 위생적 제품생산, 효율적 제조공정, 안전한 저장 및 유통기술 등이 확보되어야 하며, 식품가공 및 저장에 있어서 지금까지 이용되어온 가열처리, 냉장 및 냉동, 보존제 및 훈증제 등의 화학약품처리는 처리효과, 처리비용, 건전성, 환경공해 등 많은 문제점이 지적되면서 세계적으로 사용이 점차 제한을 받고 있다.
특히 식품의 안전성에 대한 국민관심이 높아짐에 따라 식품에서 기인되는 질병의 예방과 위생적인 식품의 생산기반 확립을 위해 이러한 문제점을 해결하거나 개선할 수 있는 새로운 식품저장 및 가공기술 개발의 필요성이 보건당국 및 산업계로부터 시급히 요구되고 있다.
방사선 식품공학이란 식품산업에 있어서 방사성동위원소 또는 기계적으로 발생되는 이온화 에너지를 이용하여 식품가공원료 및 가공제품의 위생화, 안전저장 및 유통, 제조공정 개선 등 여러 분야에 효과적으로 활용할 수 있는 기술집약적 분야를 연구하는 학문이다.
본론으로 들어가서는 방사선 식품조사의 역사와 방사선 조사 기술의 특성, 그리고 식품산업에서 방사선 조사기술의 이용과 방사선 식품조사의 안전성과 건전성, 앞으로의 기술 전망에 대해서 살펴보겠다.

참고 자료

1 http://192.104.15.11/3_3_1_2.htm(한국 원자력 연구소 홈페이지)
2 http://www.kaeri.re.kr/food/frame/mainframe.htm(방사선 식품공학 홈페이지)
3 http://100.empas.com/entry.html/?i=748798&v=&Ad=photorental
4 http://hakbumo.netian.com/Project/schoolfood/food_news08.htm
5 http://bic.yu.ac.kr/news/010305.htm
6 http://my.netian.com/~foodrnd/focus02.html
7 http://foodinfo.pe.kr/peinfo/sub/fe_l_07.htm
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