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[성분분석] 참나물과 깻잎의 성분분석

등록일 2003.12.10 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 2,000원

소개글

성분분석 방법에 대해 정말 자세하게 적었습니다.

목차

실험목적
실험방법
실험결과

본문내용

실험목적

참나물과 깻잎은 향이 독특한 채소로서 그 독특한 향을 좋아하는 사람들로 인해 자주 식탁에 오르내린다. 이번 성분분석은 우리가 흔히 무쳐먹는 식물인 참나물과 깻잎순의 성분을 분석하여 각기 독특한 향을 내는 두 채소 중 어느 것이 더 몸에 좋을지를 알아보기 위해 실행하였다.
성분의 분석에 앞서 참나물과 깻잎에 대해 간략하게 알아보았다. 참나물은 쌍떡잎식물 이판화군 산형화목 미나리과의 여러해살이풀로서 숲 속에서 자란다. 줄기는 높이 50∼80cm이고 털이 없으며 향기가 있다. 한국, 중국 동북부에 분포하며 연한 부분을 생식하거나 김치로 담근다. 깻잎은 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 한해살이풀 들깨의 잎을 말하는 것인데, 이번 실험에 쓰인 깻잎순은 우리가 흔히 쌈을 싸먹거나 김치를 해먹는 손바닥만한 크기의 깻잎을 말하는 것이 아니라 잎이 미쳐 자라기 전에 솎아낸 순을 이용하였다.
이번 결과가 어느 정도의 정확성을 나타냈는지 알아보기 위하여 1996년 농촌진흥청의 농촌생활연구소에서 발간한 식품성분표 제 5 개정판에 실린 두 식품의 성분을 비교하여보았다.

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