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[일본음식문화] 일본의 음식 문화

등록일 2003.12.08 한글파일한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 3,000원

소개글

여러 참고자료를 사용해서 열심히 만들었어요.
사진자료도 많이 첨부했고,
인터넷뿐만 아니라 책에서도 많이 참조해서 썼으니
필요하신 분은 참조하시길 바래요!

목차

<<일본의 음식 문화>>
1.일본 음식의 특징
2.일본 음식의 역사
3.일본 식사예절
4.일본 음식의 종류
1)지역에 따른 분류
2)형식에 따른 분류
3)음식에 담긴 일본(일본의 멋을 느끼는 음식들)
5.일본의 술 문화
1)술의 종류
2)소주에 사와
3)위스키엔 미즈와리
4)일본 샐러리 맨들의 1회 술값
5)술 안주의 종류
6)술 예절
6.다도
7.현재 일본에 형성된 음식 문화
8.음식으로 본 일본 문화
9.한국음식에 자리 잡기 시작한 일본음식 문화

본문내용

1.일본 음식의 특징

한나라의 식생활을 결정하는 것에는 나라의 기후와 자연환경이 많은 영향을 미친다고 할 수 있다.
일본의 식생활을 결정한 자연환경에 대해 알아보면, 일본은 호수가 많고 복잡한 해안선을 가진 항구가 발달하였다. 또한 우리나라와 마찬가지로 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교차하여 3380종의 해양 생물이 서식하고 있다. 그리하여 해산물이 풍부하고, 기후는 고온다습하여 쌀의 재배에 적합하며, 사계절의 변화에 따라 여러가지 농작물을 얻을 수가 있어서 우리나라의 요리의 소재와 비슷하다고 할 수 있다.또한 방목에는 적합하지 않아서 목축업은 발달하지 않아 육류는 접하기 어려웠고, 불교의 영향으로 고기는 별로 먹지 않았다.

'일본요리는 눈으로 먹는 요리이다'라는 말이 있다. 이말은 일본요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다.
또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다.일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다.그리고, 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다.무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.

참고 자료

우동 한 그릇에 담은 일본 (김자경 지음,컬쳐라인,2000)
http://www.joy-cook.ce.ro (윤정이 일본 이야기)
http://my.dreamwiz.com/mintk/start.html (일본과 여행)
http://news.naver.com (네이버 뉴스 검색)
http://ilsic.com.ne.kr/ (문상귀 일본요리)
http://www.koreanjp.com (일본문화정보)
http://ansdkgid.nahome.org/hh/simple/food.htm (일본알기)
http://myhome.naver.com/blue752/frameset1_1.html(일본문화이야기)
http://www.japan815.com/ja6/siksayejeol.htm(일본식사예절)
http://nidsky.hihome.com/summary/summary.htm(일본음식)
http://www.japancook.net/jc/class2_1.asp (JCN)
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