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[호텔관광] 와인 & 다인

등록일 2003.12.08 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

인도 특유의 황실 요리와 어울리는 와인을 조사한 것입니다.

목차

Manu (인도 황실 요리)
1. 그린 골드(Green gold)
2. 쌩떼밀리용(B.P)
3. 카르타 네바다 carta Nevada-Semiseco(Freixenet)

본문내용

***독일와인
독일 와인의 역사는 B.C 100년전 로마시대부터 포도를 재배하였다고 전해지며 중세시대에 수도사들이 많은 포도원을 세워서 오늘의 독일와인의 근간이 되었고 1803년에 나폴레옹이 라인지역을 점령하면서 본격적으로 발달하게 되었다.
최근에는 1971년에 와인에 관한 법률을 제정하여 1989년까지 여러 차례 개정 되었다. 독일의 포도원들은 대부분 남쪽을 향하고 있으며 강가에 자리잡고 있어 강의 복사열을 이용한다.

등급에 의한 분류
1971년에 도입된 독일의 와인등급제도는 포도품종의 성숙정도와 이를 나타내주는 수확된 포도의 당분 함유량이 등급 분류의 중요한 기준이 된다. 독일의 모든 포도 생산지는 해마다 품질 등급을 평가 받기 때문에 이로 인해 어느 포도원도 해마다 최상등급의 와인을 생산할 수 있다는 보장이 없고 반대로 어느 포도원이나 등급 기준에 달할 만큼 포도가 충분히 숙성되면 최상등급을 받을 수도 있다.
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