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[외식산업] 가마메

등록일 2003.12.06 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 19페이지 | 가격 2,000원

소개글

가마메는 덮밥과 우동을 전문적으로 하는 음식집이빈다. 가마메라는 음식점에 대한 분석자료입니다. 자료 잘~~~받아가시고..평가 부탁드립니다...^^

좋은 평가 꼭 부탁드립니다..ㅋㅋ

목차

1.동기

2.소개

3.특징

4.수익성 분석

5.경쟁사분석

6.문제점

7.SWOT분석

8.개선방안

본문내용

*가 마 메
1. 대학생들이 좋아하는 덮밥과 우동 등 분식의 고급화 실현
2. 맛뿐만 아니라 분위기도 중시하는 현대인의 외식경향에 적합
3. 유리한 입지 조건을 가짐
4. 가족 단위의 고객이 많음
*경쟁사분석
2030사람들의미: 20~30대는 인생에 있어서 가장좋을때이므로 10대나 40~50대층 사람들도 그기분으로 식사하도록 하자!!
-40~50평 정도의 규모
-각종 초밥과 돈까스를 전문으로함, 퓨전음식위주 (모듬초밥,생선초밥..)
-한식,양식,일식에 맞춰 각분야별로 따로 주방장을 두워 전문성을 살림
-주차 공간없음
-중저가의 가격(2000~4000원대)
-초밥류는 다른 메뉴에 비해 판매 저조
-각 메뉴에 따라 나오는 시간차이가 심함
주메뉴 항아리 수제비,이탈리안 돈까스,로얄치즈 돈까스를 주 메뉴로 함,깔끔한 내외부 인테리어,주차시설이 마련되어 있음(3대정도),수용인원 약 80명 가능,테이블 사이의 공간이 좁아서 손님이 많을 시에는 옮겨다니기 불편함.
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