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[식품영양] 우유의 성분 조사

등록일 2003.12.06 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 17페이지 | 가격 2,000원

소개글

식품영양- 우유의 성분조사를 위한
식품화학 발표 자료 입니다 (파워포인트 제작)
워드 제작 분도 있음

목차

Ⅰ.우유의 성분
2. 우유의 단백질
3. 우유의 당질
4. 우유의 무기질
5.우유의 비타민
6. 우유의 효소
7.우유의 성분변화

Ⅱ. 우유의 특성
1. 우유의 물리적 특성
2. 우유의 식품적 및 영양적 가치
3. 우유의 건강증진효과

본문내용

Ⅰ.우유의 성분

우유란 소의 유선 중에서 만들어지는 분비물로서 백색액체
현재유용되는 우유 - 우유(cow's milk)
                  - 산양유(goat's milk)
                 - 면양유(sheep's milk)
우유의 주성분
- 유지방
    - 유당
     - casein
             - α-lactalbumin 및 β-lactoglobulin

참고 자료

없음
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