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[돈육의 유통] 우리나라 돈육의 유통과제와 해결책

등록일 2003.12.02 한글파일한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 2,500원

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1. 유통의 정의
2. 우리 나라 돈육의 유통구조
3. 돈육수급 및 가격 동향
4. 돼지고기 유통의 현황 및 문제점
5. 유통변화
6. 돼지고기 유통의 대책
7. 브랜드란?

Ⅲ.결론

본문내용

우리의 양돈업이 국제경쟁에서 생존하기 위해서는 품질과 생산비에서 우월하여야 한다. 그런데 같은 종돈, 같은 사료 원료와 비슷한 사양관리로서 돼지고기의 품질을 다른 나라의 것과 달리할 수 있다는 것은 무척이나 어려운 일이다. 그러나 수입육에 소요되는 수송기간 차이에 따른 신선도에서 우월하기 때문에 신선도에 대한 홍보강화로 소비촉진을 꾀하고 규모화와, 현대화, 자동화와 지속적인 개량으로 생산성을 높여 나감으로서 생산비를 절감해 나가도록 노력한다면 우리의 양돈산업 전망은 그렇게 어두운 것이 아닐 것이다.
이 같은 돼지고기 유통구조를 볼 때, 각 유통단계마다 규모가 영세하기 때문에 파생되는 문제들이 많으며, 또한, 위생적인 축산물 유통 못지 않게 경쟁적인 시장구조 형성이 중요하다는 사실을 인식하게 된다. 이를 위해서는 규모화의 지속적 추진과 더불어 상품에 관한 보다 구체적인 정보를 생산자로부터 소비자에 이르기까지 유통의 전과정에서 명확하게 기재토록 함으로써 소비자들이 판단을 할 수 있도록 하여야 한다. 또한 가격을 외부에 의무적으로 표시토록 하여 점포간 경쟁을 유도하며, 적당한 시설만 구비한다면, 어디서든 육류 취급을 할 수 있도록 하여 담합이 어려운 환경을 만들어야 할 것으로 사료된다.
아울러, 부분육의 정형화를 위한 세부지침을 제정하고 품질 규격에 관한 거래기준을 설정하여 통명거래가 가능토록 하며, 부분육 처리에 있어 위생수준을 높일 수 있는 조치를 필요로 한다. 종국적으로는 부분육 가공장을 축산물종합처리장으로 흡수하여 거래규모를 확대하고 유통경로를 단순화하는 것이 바람직하다.
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