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[식품영양] 코카 콜라의식품 첨가물

등록일 2003.12.02 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 상표와 상표내용
2. 코카콜라가 만들어진 역사, 배경
3. 콜라의 제조
5. 식품위생법상 식품 첨가물과 첨가물의 기능, 첨가이유
6. 코카콜라의 포장 재료와 재료의 특성

본문내용

2. 코카콜라가 만들어진 역사, 배경

◈ 콜라 시럽의 발견

코카콜라가 최초의 콜라음료이다. 1886년 미국의 존.S.펨버턴(1831~1888)에 의해 발명된것으로, 아틀란타의 약제사 존 펨버튼의 아버지는 술만 마시면 주정을 하는 고약한 버릇이 있었고 그 버릇은 술을 마신 그 이튿날까지 계속 되었다. 그래서 펨버튼이 자기 아버지의 술주정을 걱정하여 주벽을 고치기 위해 오랜 연구를 하던 끝에 코카나무의 잎사귀에서 즙을 뽑아내어 마시기 좋은 약으로 만들어 낸 것이 바로 코카 콜라의 시초이다.

펨버턴은 이 음료가 코카나무의 잎으로부터 코카인을 추출하고 콜라나무의 열매로부터 충분한 양의 카페인을 추출했다는 데 기초해 이 음료를 자양 강장제라고 선전했다. 코카인은 중요한 마약이므로 음료에 함유되는 것은 전적으로 허용되지 않으므로, 코카콜라의 제조가 증가됨에 따라 1905년부터는 코카나무 잎에서 추출한 코카인은 사용되지 못하게 되었다.

◈ 코카콜라의 역사

자유의 여신상이 세워진 1886년. 미국 조지아주 애틀랜타에서 조그마한 약국을 운영하던 존
펨버튼박사는 이런 저런 실험을 하다 우연히 시럽을 하나 발명했다. 당시는 약국에서 음료수를 만들어 팔던 시대. 펨버튼박사는 이 시럽에 탄산을 섞어 친구들에게 권했다. 전에는 맛볼 수 없었던 새롭고 상쾌한 맛이라는 찬사가 쏟아졌다. 이에 고무된 펨버튼박사는 이 제품을 약국의 신상품으로 내걸었다. 부하 경리직원의 권유에 따라 ‘코카콜라’라고 이름 붙였다.

참고 자료

김덕웅, 김두진, 배궁욱,윤교후, 지이우, 최부동 공저/식품가공저장학/P132~140/광문각/2001.7.25 발행
송재철, 박현정 공저/최신식품가공학/p145~149/유림문화사/2001.9.10 발행
송재철, 박형정 공저/최신식품가공.저장학/p434~436/효일문화사/1998.9.1 발행
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http://www.cckbc.co.kr/
http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?dir_id=711&docid=126598
http://company.cocacola.co.kr/health/health.asp
http://www.greensweet.com/menu02.htm
http://www.packnet.co.kr/story/list/st30.htm
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