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중국의 문화 생활풍습과 에티켓

등록일 2003.11.27 한글파일한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 개요
2. 중국의 생활문화, 풍습
3. 중국의 음식
4. 중국의 에티켓
5. 중국의 금기사항
6. 결론

본문내용

1. 중국 음식 문화의 일반적 특성
중국의 음식문화를 포괄적으로 설명한다는 것은 쉬운 일이 아니지만, 중국 음식의 몇 가지 공통된
특성을 살펴보면 다음과 같다.
ㅇ 중국 음식에는 거의 모든 일반적인 식품이 재료로 이용된다.
ㅇ 녹말물을 사용하여 조리하는 음식이 많다.
ㅇ 조리 기구가 간단하고 사용이 용이하다.
훠궈(중국 냄비), 사궈(볶음, 튀김 냄비), 러우사오(그물 조리), 정룽(찜통) 외에 식칼, 뒤집게, 국자
등이 조리 기구의 전부이다.
ㅇ 익혀 먹는 숙식(熟食)을 기본으로 한다.
ㅇ 기름을 사용하여 조리한다.
중국 음식은 대부분 기름에 튀기거나, 조리거나, 볶거나, 지진 것이다. 따라서 고온에서짧은 시간
에 음식을 만들 수 있어서 재료의 고유한 맛이 유지되고 영양소의 손실도 최소화할 수 있다.
ㅇ 시각적으로 외관이 풍요롭고 화려하다. 채소, 해산물, 육류 등을조화시켜 만든 음식을 한 그릇
에다 모두 담고 장식을 한다.
ㅇ 향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다.마늘, 생강, 고추, 파, 양파, 팔각, 굴소스, 두반장 등의 향
을 충분히 이용하기 때문에 중국 음식의 독특한 맛과 향이 결정된다.
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