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[식품] 벌꿀의 기능과 이용

등록일 2003.11.26 | 최종수정일 2014.10.01 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

소개글

[식품] 벌꿀의 기능과 이용

목차

1. 벌꿀이란?
1) 꿀의 기원
2) 꿀의 종류

2. 꿀의 영양성분 및 효능

3. 벌꿀의 대사 과정 및 섭취 방법
1) 밥의 소화 과정
2) 꿀의 소화 과정
3) 꿀의 이용

본문내용

1. 벌꿀이란?

1) 꿀의 기원

1930년 필립(Phillips)이라는 학자는「벌꿀이란 꿀벌이 여러 식물의 밀선에서 수집한 향기롭고 점조성(粘稠性)이 있는 단 물질인데, 꿀벌 등에 의하여 그들의 식량으로 전화(轉化)되어 벌집내에 저장된 것으로 산성반응을 나타내며 2개의 단당류로 되어 있고 때로는 더 복잡한 탄수화물, 무기물, 식물성 색소, 효소 및 화분을 함유하고 있는 것」이라고 정의 하였으며, 우리나라의 식품공전에는 보다 간단하게「벌꿀이라 함은 꿀벌들이 꽃꿀을 채집하여 벌집에 저장 숙성한 것을 말한다.」고 정의하고 있다.
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