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[주류학] 주류학 정리

등록일 2003.11.25 워드파일MS 워드 (doc) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

◎음료의 분류
◎ 맥주(Beer)
◎ 와인(Wine)
◎ 위스키(Whisky)
◎ 브랜디(Brandy)
◎ 진(Gin)
◎ 보드카(Vodka)
◎ 럼(Rum)
◎ 테킬라(Tequila)
◎ 혼성주(Liqueur)
◎ 칵테일 (Cocktail)

본문내용

◎ 음료의 분류

1. 알코올성 음료(Alcoholic Drink)
1) 양조주(발효주)
과실에 함유되어 있는 과당을 발효시키거나, 곡물에 함유되어 잇는 전분을 당화하여 발효
와인, 맥주, 각종 과실주, 탁주, 청주 등
2) 증류주(화주)
양조주를 단식증류기나 연속증류기에 의하여 증류한 강한 알코올이 함유된 술
Whisky, Brandy, Gin, Rum, Vodka, Tequila, 소주, 중국 술 등
3) 혼성주
증류주나 양조주에 초근목피, 과일의 향, 맛, 색, 약초, 설탕, 벌꿀 등을 첨가한 술
Galliano, Drambuie, Cointreau, Amaretto, Sloe Gin, Kahula 등

2. 비알코올성 음료(Non-Alcoholic Drink)
1) 청량음료
탄산성 : Coke, Soda Water, Ginger Ale, Tonic Water, Cider 등
비탄산성 : Mineral Water, Evian Water, Vichy Water 등
2) 영양음료
주스류 : 라임 주스, 오렌지 주스, 파인애플 주스, 포도 주스 등
우유류 : 살균우유, 미살균우유
3) 기호음료
커피, 차, 코코아 등
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