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[동물사료] 동물먹거리

등록일 2003.11.22 한글파일한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 2,500원

목차

Ⅰ. 대두박
I - i 대두박의 영양적 특성
I - i 대두박의 항영양인자
I - ii -1 단백질분해효소 저해인자
I - ii - 2 혈구 응집소
I - ii - 3 Allergens
I - ii - 4 기타 항영양인자
대두 Oligosaccharides의 구조식

II. 면실박
II - i 면실박의 영양적 특성
II - ii 면실박의 항영양인자
Gossypol의 구조식

III. 채종박 및 캐놀라밀
III - i 채종박의 영양적 특성
III - ii 채종박의 항영양인자
채종박에 함유된 주요 glucosinolates와 분자량

IV.아마박
IV - i 아마박의 영양적 특성
IV - ii 아마박의 항영양인자
Linamarin의 가수분해에 따른 청산생성

V. 호밀
V - i 호밀의 영양적 특성
V - ii 호밀의 항영양인자

VI. 보리
VI - i 보리의 영양적 특성
VI - ii 보리의 항영양인자

VII. 귀리
VII - i 귀리의 영양적 특성
VII - ii 귀리의 항영양인자


VIII. 수수
VIII - i 수수의 영양적 특성
VIII - ii 수수의 항영양인자

VIIII. 밀
VIIII - i 밀의 영양적 특성
VIIII - ii 밀의 항영양인자

본문내용

대두박은 식물성 단백질사료의 왕으로 불리울 만큼 모든 박류중에서 가장 우수한 식물성 단백질공급원으로서, 어분가격이 비교적 비싼 미국에서는 옥수수와 대두박을 주로한 이른바 “corn-soy diet”를 가축에게 급여하고 있다. 대두박의 영양소함량은 탈피여부 및 착유방법에 따라 차이가 있는데 탈피한 대두박은 조단백질함량이 48~50%이고 탈피하지 않은 대두박은 44%wjde이며 조섬유 함량이 5~6%이다. 대두박은 식물성 단백질사료중 아미노산의 조성이 가장우수하지만 어분에 비하여 특히 methionine과 lysine이 부족하기 때문에 이들 아미노산이 단위동물에 있어서 제한아미노산이다. 대두박은 그 처리가공 방법에 따라서 영양가가 크게 달라지는데 특히 생대두나 저온처리된 대두속에는 성장저해인자가 있어서 이에 대한 많은 연구가 진행되어 왔다.

I - i 대두박의 항영양인자
Orsborne과 Mendel은 생콩을 쥐에게 급여하면 성장이 저해되었느아 열처리하면 이러한 성장저해작용이 없어진다는 것을 최초로 관찰하였으며, Ham과 Sandtedt는 생콩에 trypsin의 작용을 저해하는 물질이 들어있어 배합사료에 생콩을 사용하면 성장이 저하된다는 사실을 발견하였다. 그 후 Simon과 Melnick에 의해 대두의 열처리로 인한 단백질가의 향상은 항trypsin인자의 감소와 상관관계가 있다는 사실이 밝혀진 후 항trypsin인자의 규명과 열처리효과에 관한 많은 연구가 이루어져 왔다.
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