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[식품 재료, 향신료] 향신료 발표 자료

등록일 2003.11.21 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 28페이지 | 가격 1,500원

소개글

많은 도움 되시길^^

목차

1.향신료란?
2.향신료의 넓은 의미적 분류
3.향신료의 작용
4.향신료의 세부적 분류
5.후추
6.겨자
7.흑겨자와 백겨자의 비교
8.산초
9.고추냉이
10.고추
11.마늘
12.양파
13.생강
14.nutmeg&Mace
15.계피류
16.cardamon
17.정향(clove)
18.allspice
19.월계수
20.고수
21.Caraway
22.회향(Fennel)
23.cumin
24.dill
25.sage
26.thyme(입사향초)
27.anise
28.turmeric(심황)

본문내용

향신료란?
식물의 열매, 종자, 잎, 줄기, 뿌리 등으로 여러 가지 독특한 향미를 가져 음식물에 풍미를 주는 것.
향신료의 분류
Herb : 푸른 풀을 의미하는 라틴어 허바(Herba)가 어원으로 BC 4세기경 그리스 학자인 테오프라스토스가 처음 사용




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