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[호텔관광주장] 막걸리

등록일 2003.11.21 한글파일한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,500원

목차

우리 나라의 전통주 막걸리

a. 막걸리의 정의와 유래
b. 막걸리 제조법
c. 막걸리의 내력
d. 막걸리의 종류
e. 건강장수 음료로써의 막걸리

이동 막걸리와 그 밖의 막걸리
막걸리 예찬

a. 막걸리가 인체에 미치는 긍정적 영향
b. 막걸리의 올바른 이해

전통주의 활성화방안-->결론부분

본문내용

예부터 현재까지 많은 사람들이 즐겨 마시는 우리 나라 전통주인 막걸리는 곡류, 즉 전분을 함유하고 있는 재료를 가지고 발효시킨 것으로 여과하지 않고 그대로 만든 것을 말하며 알콜 도수는 6 - 8도 정도이다..
우리 나라에서 가장 역사가 오래된 술은 탁주 즉, 막걸리이며 술에 대한 기록으로 가장 오래된 것은 『삼국사기』이다.
막걸리라는 이름은 막 거른 술이라는 데서 비롯된 것으로, 고려(高麗)때에는 막걸리용 누룩을 배꽃이 필 때에 만든다고 하여 이화주(梨花酒)라는 낭만적인 이름이 붙었고, 이외에 맑지 않고 탁하기 때문에 탁주라 부르기도 하고 식량대용 또는 갈증해소로 농부들이 애용해 왔으므로 농주(農酒)라고도 한다.
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